◇蒟蒻飯

魔芋是一種將地下莖粉碎加工而成的食品，平時用來代替白米飯食用，有助於減肥。因為魔芋吸收水分後會膨脹，即使少量食用也能產生很大的飽腹感。實際上，魔芋的97.3%是水分，其餘的3%由微量的碳水化合物、蛋白質和電解質等組成。熱量也非常低，每100克約含6千卡。此外，魔芋中的一種膳食纖維——葡甘露聚糖，在腸道中黏稠地溶解後，緊貼食物，延遲碳水化合物的吸收，防止血糖升高。在未被消化吸收的魔芋在排出體外的過程中，腸內的脂肪也會附著在魔芋上一起排出。

糙米飯

未精製的糙米飯對減肥也很有效。未精製碳水化合物是指未完全去除穀物的碳水化合物，營養成分得以保留。主要存在於穀物外殼中的營養素“植酸”具有抗癌作用、降低血糖、緩解便秘和抗氧化作用。然而，這種植酸可能阻礙體內礦物質（如鈣、鎂、鋅、鐵等）的吸收。因此，食用糙米飯時，搭配富含礦物質的配菜較為合適。牡蠣、沙丁魚、牛肉、海藻和堅果等都是代表性食物。此外，糙米飯能快速產生飽腹感，有助於調節飲食量。糙米中含有的亞油酸能清除膽固醇，穩定血糖，延遲糖分吸收，並防止胰島素過度分泌。

因此，糙米飯對糖尿病患者也是一種良好的食物。然而，若是腎功能嚴重下降（腎衰竭4~5期）的糖尿病患者，還是吃白米飯比較好。因為雜糧中的磷、鉀等成分可能對功能受損的腎臟產生不良影響。糖尿病腎病患者，建議與醫護人員諮詢，制定適當的管理和飲食策略。

◇燕麥飯

燕麥飯也是減肥者喜愛的食物之一。根據《時代》雜誌選出的十大超級食物之一，燕麥比其他穀類富含蛋白質、必需氨基酸和水溶性纖維素。尤其是蛋白質含量是米飯的兩倍，鈣含量則是糙米的四倍以上，有助於兒童的成長發育。水溶性纖維素和多酚等抗氧化物質也很豐富，能降低膽固醇，預防成人病。此外，燕麥中的β-葡聚糖能清除宿便，排出腸內廢物，對減肥非常有效。

無論是葛粉飯還是雜糧飯，都比只吃白米飯更有助於降低血糖和減肥，因此可以根據自己的情況選擇適合的米飯。不過，開始吃雜糧飯後，首先需要確認是否容易消化。因為雜糧飯含有豐富的膳食纖維，在消化過程中會產生氫氣、碳酸氣和氣體，可能刺激腸道。如果是消化能力較弱的人或兒童，反而會使消化速度變慢，降低消化吸收率，增加胃部負擔。如果在食用雜糧飯後出現腹痛、腹瀉等症狀，建議調整雜糧的用量或用其他穀物替代。

=============

我還沒單獨吃過糙米和燕麥飯。

我們家是混合吃的喔~

對於減肥和預防成人病很有幫助呢

我之前的蒟蒻米不易消化

我在吃的時候中途放棄了