Ớt cay có thể gây tranh cãi về khẩu vị, nhưng thực tế là loại rau giàu vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Ớt có thể ăn sống hoặc dùng trong các món ăn, và có nhiều cách sử dụng khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu về tác dụng của ớt.

Ớt chứa nhiều vitamin C như trái cây. Theo Bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia, trong 100g ớt xanh có chứa 43,95mg vitamin C. Vitamin C trong ớt được biết đến là gấp khoảng 20 lần trong quả táo và gấp khoảng 3 lần trong quả quýt.

Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, giảm mệt mỏi và tăng cường hệ miễn dịch. Thông thường, vitamin dễ bị mất đi khi nấu ở nhiệt độ cao, nhưng vitamin C trong ớt ít bị mất ngay cả khi nấu chín. Nguyên nhân là do capsaicin, thành phần tạo vị cay của ớt, ngăn chặn quá trình oxy hóa của vitamin C. Ngoài ra, ớt còn giàu vitamin B, giúp tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, thúc đẩy trao đổi chất, duy trì chức năng bình thường của não và hệ thần kinh.

Ớt cũng rất hiệu quả trong việc giảm cân. Capsaicin phong phú trong ớt kích thích và hoạt hóa mỡ màu be. Trong cơ thể có mỡ trắng, nâu và be. Trong số đó, mỡ nâu có chức năng đốt cháy năng lượng để ngăn ngừa béo phì. Mỡ be hoạt động tương tự như mỡ nâu trong một số tình huống nhất định. Khi ăn đồ ăn cay, mỡ be và mỡ nâu sẽ được kích hoạt.

Khi ăn thức ăn cay, việc đổ mồ hôi cũng là hiện tượng xảy ra trong quá trình mỡ beige đốt cháy năng lượng và sinh nhiệt. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều ớt cay, sẽ kích thích dạ dày và ruột gây tiêu chảy, đồng thời có thể làm tổn thương chức năng gan, cần phải chú ý.

Ớt có chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú tùy theo màu sắc. Ớt xanh non ít cay hơn nhưng chứa nhiều beta-carotene tốt cho sức khỏe mắt. Ớt đỏ giàu flavonoid chống oxy hóa giúp ngăn ngừa oxy hóa màng tế bào não và phòng ngừa bệnh mất trí nhớ.

Trong khi đó, khi chọn ớt ngon, bạn cần xem xét kỹ vẻ ngoài của nó. Theo Viện Nông nghiệp và Thủy lợi, ớt xanh non có hình dạng đều đặn, bề mặt mịn màng và màu xanh đậm là tốt nhất. Ngoại trừ ớt chuông nhỏ, những quả ớt còn lại tươi và ngon khi vỏ quả có độ đàn hồi khi nhấn.

Phần cuống khô có thể là do đã để lâu sau khi thu hoạch, nên tốt nhất là tránh. Cũng tránh những quả có màu đen quanh cuống hoặc hạt ớt chuyển sang màu đen. Việc xử lý ớt là sau khi loại bỏ cuống, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, bụi bẩn và tạp chất. Khi bảo quản, không rửa ớt mà bọc kỹ bằng giấy báo hoặc khăn giấy nhà bếp rồi cho vào túi ni lông để bảo quản trong tủ lạnh, có thể giữ được khoảng 5 ngày.

===================

Hạt tiêu cũng được cho là chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Ngay cả trong nhà ăn cũ, nếu có ớt thì nhất định phải lấy.

Tôi cũng thường ăn khá nhiều ở nhà.

Bố tôi mỗi bữa ăn đều ăn 2 quả ớt 청양고추.

Mẹ nói rằng vì bố ăn ớt Cheongyang nên có vẻ không bị cảm lạnh luônㅋㅋㅋㅋ

Vì ớt cũng chứa nhiều vitamin mà...

Có quá nhiều loại khác nhau đúng không?

Cũng thích ăn chọn lựa nữa