辣味的辣椒虽然有喜好之分，但实际上是一种富含维生素等营养素的蔬菜。辣椒可以生吃，也可以加入菜肴中，具有多种用途。我们了解了辣椒的功效。

 

辣椒和水果一样富含维生素C。根据国家标准食品成分表，生辣椒100克中的维生素C含量为43.95毫克。据了解，辣椒的维生素C大约是苹果的20倍，橘子的3倍左右。

维生素C具有抗氧化功能、缓解疲劳和增强免疫力的作用。原本维生素对热敏感，容易在加热过程中流失，但辣椒中的维生素C即使经过烹调也不会流失太多。这是因为辣椒中的辣味成分辣椒素可以阻止维生素C的氧化。此外，辣椒还富含维生素B，有助于食物的消化吸收、促进新陈代谢、维持大脑和神经系统的正常功能。

辣椒对减肥也有效。辣椒中丰富的辣椒素可以刺激和激活米色脂肪。在体内有白色、棕色和米色脂肪。其中，棕色脂肪具有燃烧能量、预防肥胖的功能。米色脂肪在特定情况下具有类似于棕色脂肪的功能。食用辛辣食物时，这些米色脂肪和棕色脂肪会被激活。

 

吃辣的食物时出汗也是浅色脂肪在燃烧能量和产生热量过程中发生的现象。然而，过量食用辣椒会刺激胃肠，引起腹泻，并可能损害肝功能，需加以注意。

辣椒的营养成分因颜色而异。绿色的青椒含有较少的辣味，但富含对眼睛健康有益的β-胡萝卜素。红色的辣椒富含抗氧化成分类黄酮，有助于防止脑细胞膜氧化和预防老年痴呆症。

 

另一方面，选择美味辣椒时，必须仔细观察外观。据农村振兴厅介绍，青椒的形状应均匀，表面光滑，呈深绿色，光泽良好。除了朝天椒外，按压果皮时有弹性的辣椒是新鲜且美味的。

 

干枯的蒂部可能是存放时间较长的老货，建议避免购买。蒂周围发黑或辣椒籽变黑的也要避免。辣椒的处理方法是先去除蒂，然后用流动的水彻底清洗，去除残留的农药和尘埃等杂质。存放时不要洗净，用报纸或厨房纸巾包好，再放入塑料袋中冷藏，可以保存大约5天。

 

 

 

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辣椒籽也富含营养。

在以前的食堂里，如果有辣椒，一定要记得拿。

 

我在家里也吃得比较多。

 

我们父亲每餐都吃两个青阳辣椒。

 

妈妈说爸爸吃了青阳辣椒，好像也不容易感冒，哈哈哈

 

辣椒中也富含维生素呢。

 

种类也太多了吧

也很适合挑选食用