Các thành phần dinh dưỡng có trong cà chua và phương pháp tiêu thụ hiệu quả
Các thành phần dinh dưỡng có trong cà chua và phương pháp tiêu thụ hiệu quả
Các thành phần có trong quả cà chua
Citrus, axit táo, axit bầu, axit amin
Thói quen, protein, carbohydrate, phần trăm, canxi, sắt, photpho
Vitamin A, Vitamin B1Vitamin B2là vitamin C, chất xơ và các chất khác.
Trong một quả cà chua có chứa vitamin C
Khoảng một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày đã được tiêu thụ.
Ngoài ra, cà chua còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như lycopene, beta-carotene.
Màu đỏ của cà chua là do chất gọi là 'carotenoid'.
Đặc biệt, thành phần chính là 'lycopene'.
Trong quả cà chua đỏ có chứa 7 đến 12 mg% lycopene.
Cà chua đỏ hơn là hơn là xanh.
Vì có lợi hơn cho sức khỏe
Nên ăn khi quả đã chín hoàn toàn đỏ.
Trong quả cà chua đỏ có chứa nhiều lycopene
Nếu chỉ ăn thì tỷ lệ hấp thụ trong cơ thể sẽ giảm đi.
Nên nấu chín bằng cách đun sôi trước khi ăn.
Khi nung nóng, lycopene sẽ
Các tế bào cà chua thoát ra ngoài thành tế bào và được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt.
Ví dụ, tỷ lệ hấp thụ của lycopene trong sốt cà chua là
Gấp năm lần so với cà chua sống.
Ngoài ra, lycopene và vitamin tan trong dầu của cà chua còn có thể giúp ích cho sức khỏe.
Vì dễ hấp thụ khi chiên trong dầu
Nếu xào trong dầu rồi nấu chín kỹ để thành dạng dung dịch cô đặc thì rất tiện lợi.
Tuy nhiên
Ở nước ngoài, họ thường nấu chín và tiêu thụ nhiều dưới dạng món ăn.
Ở nước chúng tôi, người ta chủ yếu ăn cà chua sống.
Vì đó là do giống khác nhau.
Khi nấu chín cà chua của đất nước chúng ta
Do lượng nước thoát ra quá nhiều nên dễ làm hỏng món ăn.
Thực phẩm ít calo với 14kcal mỗi 100g,
Vì quá trình tiêu hóa tiêu thụ nhiều năng lượng hơn
Rất tốt cho những người đang giảm cân.