Gạo lứt và đậu xanh có phải là cặp đôi hoàn hảo không?… Những thực phẩm ăn cùng nhau càng thêm ngon miệng

Bánh mì và giấm

Những loại thực phẩm như bánh mì, mì, pasta mà mọi người yêu thích đều làm từ bột mì trắng, khiến người ta lo lắng về việc tiêu thụ carbohydrate. Có nghiên cứu cho thấy rằng khi ăn những thực phẩm này kèm với giấm, sẽ giúp kiểm soát cân nặng. Khi ăn thực phẩm chứa nhiều carbohydrate, lượng đường trong máu tăng đột ngột rồi giảm nhanh chóng, gây cảm giác đói và khiến người ta ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, giấm giúp điều chỉnh sự tăng đột biến của đường huyết, từ đó tạo cảm giác no lâu hơn. Những người uống 4 muỗng giấm táo cho thấy tiêu thụ ít hơn khoảng 200 calo so với bình thường.

◆ Gạo lứt và đậu xanh

Để ngăn chặn sự mất cơ khi tuổi tác tăng lên, bạn cần thực hiện các bài tập tăng cường cơ bắp và lấy khoảng 25-35% tổng lượng calo tiêu thụ từ protein. Protein chủ yếu có thể lấy từ thịt đỏ hoặc thịt gia cầm, nhưng đôi khi chứa nhiều chất béo bão hòa. Một phương pháp thay thế là lấy protein thực vật từ các loại ngũ cốc như gạo lứt. Tuy nhiên, các loại thực vật này thiếu axit amin thiết yếu, và đậu xanh là một nguồn bổ sung tốt để cung cấp chúng. Gạo lứt thiếu axit amin thiết yếu là lysine, nhưng đậu xanh lại chứa nhiều loại này.

◆ Trà xanh và chanh

Chanh giúp bảo tồn các chất chống oxy hóa có trong trà xanh, từ đó hỗ trợ cơ thể sử dụng chúng một cách hiệu quả. Ngoài ra, vitamin C trong chanh giảm sự phân hủy các thành phần catechin có trong trà xanh trong hệ tiêu hóa. Catechin là một chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn hoặc loại bỏ tổn thương tế bào. Bên cạnh đó, trà xanh còn giúp cải thiện lưu thông máu, giảm cholesterol và phòng ngừa các bệnh tim mạch như cao huyết áp.

◆ Đậu và ớt chuông

Sắt được chia thành 'sắt heme' và 'sắt không heme'. Sắt heme là loại sắt có trong thịt động vật, có tỷ lệ hấp thụ trong cơ thể là 25%, là loại sắt chất lượng cao. Trong khi đó, sắt không heme có trong các loại đậu như đậu đen, chỉ có tỷ lệ hấp thụ khoảng 5-10%. Để tăng khả năng hấp thụ sắt trong cơ thể, nên ăn đậu đen cùng với ớt chuông giàu vitamin C. Bởi vì vitamin C giúp hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể.

◆ Rượu vang đỏ và hạnh nhân

Rượu vang đỏ giúp giảm mức cholesterol, bảo vệ tim và kiểm soát lượng đường trong máu. Trong khi đó, hạnh nhân chứa nhiều vitamin E và B cùng với các khoáng chất thiết yếu như canxi, magiê và kali. Nhờ những thành phần này, hạnh nhân giúp phục hồi cơ nhanh chóng và bảo vệ khỏi tổn thương do tia cực tím. Khi ăn cùng nhau, rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa resveratrol và vitamin E trong hạnh nhân sẽ tác dụng cùng nhau để cải thiện sức khỏe mạch máu.

◆ Hành và nho

Hành tây và nho là những thực phẩm giúp loại bỏ dị ứng và ung thư, đồng thời ngăn chặn tăng cân. Thành phần quercetin phong phú trong hành tây giúp giảm các triệu chứng dị ứng và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Trong khi đó, trong nho đen chứa nhiều catechin, một chất chống oxy hóa có tác dụng hiệu quả trong phòng ngừa bệnh tim mạch, ung thư, rối loạn thần kinh và giảm cân. Do đó, khi ăn hành tây và nho cùng nhau, có thể ngăn ngừa hình thành cục máu đông và nâng cao sức khỏe tổng thể của cơ thể.