糙米和青豆也是绝配吗？……一起吃会更好的食物

◆ 面包与醋

像面包、面条、意大利面这样的白面粉食品人人都喜欢，但在食用时也担心摄入的碳水化合物。有研究表明，搭配醋食用这些食物有助于控制体重。摄入大量碳水化合物的食物会导致血液中的葡萄糖迅速升高然后迅速下降，从而引发饥饿感并导致摄入更多。然而，醋可以调节血糖的快速升高，从而产生饱腹感。食用4勺苹果醋的人，摄入的热量相对少了200卡路里。

◆ 糙米和豌豆

为了防止随着年龄增长肌肉流失，应该进行力量训练，并从总摄入热量的25%到35%中获取蛋白质。蛋白质主要来自红肉或家禽肉，但有时含有较多的饱和脂肪。作为替代，可以通过糙米等植物性蛋白质来源获取蛋白质。然而，这些植物性食物缺乏必需氨基酸，而豌豆可以补充这些氨基酸。糙米缺乏必需氨基酸赖氨酸，但豌豆中含量丰富。

◆ 绿茶与柠檬

柠檬通过保存绿茶中的抗氧化剂，有助于我们的身体充分利用它们。此外，柠檬中的维生素C可以减少绿茶中的儿茶素成分在消化系统中的分解。儿茶素是一种具有防止或消除细胞损伤作用的抗氧化剂。除此之外，绿茶还可以改善血液循环、降低胆固醇，并有助于预防高血压等心脏相关疾病。

◆ 豆类和青椒

铁分为“血红素铁（heme iron）”和“非血红素铁（non-heme iron）”。血红素铁是肉类中含有的铁，吸收率为25%，属于优质铁；而像黑豆这样的豆类中含有的非血红素铁，吸收率仅为5%到10%。为了提高体内铁的吸收率，建议在食用黑豆等豆类时搭配富含维生素C的灯笼椒一同食用，因为维生素C有助于促进体内铁的吸收。

◆ 红酒与杏仁

红酒有助于降低胆固醇水平、保护心脏以及调节血糖。另一方面，杏仁富含维生素E和B，以及钙、镁、钾等必需矿物质。由于这些成分，杏仁可以加快肌肉恢复，并保护皮肤免受紫外线伤害。将红酒和杏仁一起食用，红酒中的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中的维生素E共同作用，改善血管健康。

◆ 洋葱和葡萄

洋葱和葡萄是抗过敏和抗癌、防止体重增加的食品。洋葱中丰富的槲皮素成分可以缓解过敏症状，保护心血管健康。另一方面，黑葡萄中含有大量具有抗氧化作用的儿茶素，能预防心血管疾病、癌症、神经障碍以及帮助减重。因此，食用洋葱和葡萄可以预防血栓，改善整体身体健康。