Le riz complet et les petits pois forment-ils aussi une parfaite harmonie ?… D'autres aliments à consommer ensemble pour un meilleur bien-être

◆ Pain et vinaigre

Comme le pain, les nouilles et les pâtes que tout le monde aime, les aliments à base de farine blanche suscitent des inquiétudes quant à la consommation de glucides. Des recherches ont montré qu'ajouter du vinaigre lors de la consommation de ces aliments peut aider à contrôler le poids. Lorsque l'on mange des aliments riches en glucides, le taux de glucose dans le sang augmente rapidement puis chute, ce qui provoque la faim et incite à manger davantage. Cependant, le vinaigre régule cette montée rapide de glucose, ce qui procure une sensation de satiété. Il a été constaté que les personnes qui consommaient 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme consommaient en moyenne 200 calories de moins.

Riz complet et pois verts

Pour prévenir la perte musculaire liée à l'âge, il est nécessaire de faire des exercices de renforcement musculaire et d'obtenir 25 à 35 % de l'apport calorique total à partir de protéines. La plupart des protéines proviennent de la viande rouge ou de la volaille, mais elles peuvent contenir beaucoup de graisses saturées. Une alternative consiste à obtenir des protéines végétales par le biais de riz brun ou d'autres aliments similaires. Cependant, ces aliments végétaux manquent d'acides aminés essentiels, que le pois chiche peut compléter. Le riz brun est pauvre en lysine, un acide aminé essentiel, mais celui-ci est abondant dans les pois chiches.

Thé vert et citron

Le citron aide à préserver les antioxydants présents dans le thé vert, ce qui facilite leur utilisation par notre corps. De plus, la vitamine C contenue dans le citron réduit la dégradation des catéchines présentes dans le thé vert dans le système digestif. Les catéchines sont des antioxydants qui empêchent ou éliminent les dommages cellulaires. En outre, le thé vert améliore la circulation sanguine, réduit le cholestérol et aide à prévenir les maladies cardiaques telles que l'hypertension.

◆ Haricots et poivrons

Le fer se divise en « fer héminique » (heme iron) et « fer non-héminique » (non-heme iron). Le fer héminique, présent dans la viande, est un fer de haute qualité avec un taux d'absorption de 25 %, tandis que le fer non-héminique, contenu dans des légumineuses comme le soja noir, n'est absorbé qu'à 5-10 %. Pour augmenter le taux d'absorption du fer dans le corps, il est conseillé de consommer des légumineuses comme le soja noir avec des poivrons riches en vitamine C. La vitamine C aide en effet à favoriser l'absorption du fer dans le corps.

◆ Vin rouge et amandes

Le vin rouge aide à réduire le taux de cholestérol, à protéger le cœur et à réguler la glycémie. D'autre part, les amandes contiennent une grande quantité de minéraux essentiels tels que la vitamine E et B, ainsi que du calcium, du magnésium et du potassium. En raison de ces composants, les amandes favorisent une récupération musculaire rapide et protègent contre les dommages causés par les rayons ultraviolets. Manger du vin rouge et des amandes ensemble permet aux antioxydants présents dans le vin rouge, comme la resvératrol, et à la vitamine E contenue dans les amandes, d'agir en synergie pour améliorer la santé vasculaire.

◆ Oignons et raisins

Les oignons et les raisins sont des aliments qui combattent les allergies et le cancer, tout en empêchant la prise de poids. La quercétine abondante dans les oignons aide à atténuer les symptômes allergiques et à protéger la santé cardiovasculaire. En revanche, les raisins noirs contiennent beaucoup de catéchines, des antioxydants efficaces contre les maladies cardiovasculaires, le cancer, les troubles neurologiques et la perte de poids. Par conséquent, consommer des oignons et des raisins ensemble peut prévenir la formation de caillots sanguins et améliorer la santé globale du corps.