Khi quản lý đường huyết, bạn sẽ lo lắng về việc sẽ ăn gì và ăn bao nhiêu. Cũng cần xem xét loại thực phẩm phù hợp theo từng khung giờ ăn. Tùy vào thời điểm ăn, các loại thực phẩm tốt cho cơ thể có thể khác nhau.

Bạn cần ăn nhiều rau vào buổi tối

Hãy ăn nhiều rau vào bữa tối. Theo nghiên cứu của nhóm nghiên cứu Trường Đại học Y Hà Lỗ Bắc Kinh, Trung Quốc, khảo sát chế độ ăn của 4.600 bệnh nhân tiểu đường cho thấy, loại thực phẩm ăn vào từng thời điểm trong ngày ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của họ. Ăn carbohydrate vào buổi sáng và trưa, còn vào buổi tối thì ăn rau giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Tránh tiêu thụ thịt chế biến trong tất cả các khung giờ cũng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đặc biệt, những người ăn nhiều rau vào buổi tối có nguy cơ tử vong thấp hơn 45% so với những người không ăn nhiều rau. Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều thịt chế biến vào buổi tối có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn 74% so với những người không ăn nhiều thịt chế biến.

Insulin, tiết ra theo nhịp sinh học

Tại sao lại có kết quả như vậy? Quá trình chuyển hóa carbohydrate hay tiết insulin đều diễn ra theo nhịp sinh học. Hoạt động này diễn ra suôn sẻ vào buổi sáng và giảm dần từ trưa trở đi. Vì vậy, các thực phẩm chứa carbohydrate nên được ăn vào buổi sáng hoặc trưa.

Nhiều bệnh nhân tiểu đường gặp khó khăn trong việc kiểm soát huyết áp vào buổi tối.

Các loại lá xanh tối màu chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp kiểm soát huyết áp, vì vậy tôi khuyên bạn nên ăn súp lơ hoặc các loại rau xanh khác vào bữa tối. Thời điểm phản ứng viêm và căng thẳng oxy hóa cũng diễn ra mạnh mẽ hơn vào buổi tối, vì vậy cần tránh tiêu thụ thịt chế biến trong thời gian này.

Tóm lại, để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch do tiểu đường gây ra, nên tiêu thụ thực phẩm phù hợp theo nhịp sinh học của cơ thể. Vào buổi sáng và trưa, nên ăn các thực phẩm chứa tinh bột như khoai tây hoặc ngũ cốc nguyên hạt, còn vào buổi tối thì ăn rau có màu đậm, và hạn chế tiêu thụ thịt chế biến.