Vì không ngon nên đã vứt đi... Cây súp lơ có lợi ích này trên thân cây

Việc tiêu thụ thân súp lơ xanh có thể nâng cao chức năng miễn dịch và phòng ngừa các bệnh tim mạch khác nhau. Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thân súp lơ xanh chứa 93,2mg vitamin C, 48mg kali, 20µg vitamin A trên mỗi 100g. Vitamin C và vitamin A có tác dụng chống oxy hóa, cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch. Kali giúp điều chỉnh huyết áp, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. Cũng có nghiên cứu cho thấy thân súp lơ xanh giúp phòng ngừa ung thư dạ dày. Theo một nghiên cứu công bố tại Hội nghị Vi sinh vật và Công nghệ sinh học Hàn Quốc năm 2014, việc tiêu thụ liên tục thân súp lơ xanh có thể ức chế sự hình thành các chất gây ung thư trong dạ dày như nitrosamin.

Khi ăn thân súp lơ xanh, tốt nhất là bỏ vỏ ngoài bằng dao. Điều này giúp làm giảm cảm giác thô ráp của thân cây. Tuy nhiên, phần cuối cùng của thân súp lơ, từ 2 đến 5cm, cần cắt bỏ và vứt đi. Phần phía dưới của thân có kết cấu rất thô, không phù hợp để ăn. Thực tế, thân súp lơ càng gần các chùm hoa thì càng mềm mại. Súp lơ xanh nên được hấp chín mà không cần thêm nước để đảm bảo các chất dinh dưỡng được hấp thụ hiệu quả nhất vào cơ thể. Theo nghiên cứu của khoa Dinh dưỡng tại Đại học Illinois, Urbana-Champaign, Mỹ, khi hấp súp lơ trong khoảng 5 phút thì tác dụng chống ung thư của nó được tối đa hóa.

Trong khi đó, súp lơ cũng tốt cho sức khỏe làn da. Súp lơ chứa nhiều thành phần lưu huỳnh và beta-carotene. Thành phần lưu huỳnh giúp loại bỏ tế bào chết và điều chỉnh lượng dầu trên da qua tác dụng kháng khuẩn. Người có làn da dầu hoặc gặp vấn đề với sẹo mụn khi ăn súp lơ đều đặn có thể thấy cải thiện rõ rệt. Súp lơ còn chứa nhiều beta-carotene, khi vào cơ thể sẽ chuyển đổi thành vitamin A. Vitamin A giúp làm da trở nên mịn màng hơn và tăng khả năng đề kháng của da, rất tốt cho những làn da dễ nổi mụn và dễ bị viêm nhiễm. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều súp lơ cùng lúc, có thể gây ra các tác dụng phụ như rối loạn tiêu hóa do tiêu thụ quá nhiều chất xơ. Vì vậy, nên duy trì việc ăn súp lơ đều đặn thay vì ăn quá nhiều một lần.