Khi thường xuyên kiểm tra cơm, món ăn phụ và canh trong bữa ăn... có sự thay đổi nào trong cơ thể không?
2024.07.20 21:58
kiểm tra gợi ý sắt vụn
Mẹ tôi khi chuẩn bị bàn ăn luôn nghĩ đến 5 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản và vì vậy luôn có ít nhất 5-6 món ăn kèm trên bàn ăn...
Có lẽ nhờ mẹ như vậy mà tôi đã lớn lên mà không thiếu hụt dưỡng chất nhiều.
Tôi không thể chăm sóc các con như vậy, nhưng may mắn là mẹ đã giúp đỡ khi tôi chuẩn bị bữa tối...
----------
Các chất dinh dưỡng thiếu hụt nhiều nhất ở người Hàn Quốc là canxi, vitamin A-C, kali
Theo kết quả điều tra về sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia, các chất dinh dưỡng không đáp ứng tiêu chuẩn hấp thụ của người Hàn Quốc là canxi, vitamin A, vitamin C và kali. Có vẻ như vấn đề chủ yếu nằm ở cách bố trí các món ăn phụ. Thường thì các món ăn phụ chủ yếu là rau củ đã qua muối hoặc đã nấu chín hơn là rau sống hoặc trái cây tươi, dẫn đến thiếu hụt các loại vitamin và khoáng chất chính. [Hình ảnh = Getty Images Bank]
Cũng có người đã dùng thức ăn còn lại trong tủ lạnh để qua bữa hôm nay. Chỉ có cơm, kimchi và canh còn thừa. Nếu thói quen này kéo dài qua ngày này sang ngày khác, nó có thể gây hại cho sức khỏe. Để bảo vệ cơ thể của mình, bữa ăn là điều quan trọng nhất. Tập thể dục là thứ tiếp theo. Hãy cùng tìm hiểu lại về thói quen ăn uống để kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh.
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết chưa?... "Hãy dành tiền cho những món ăn tốt cho cơ thể của bạn"
Nếu bạn hiểu rõ tầm quan trọng của các chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein, chất béo, thì chắc chắn bạn là người quan tâm đến sức khỏe. Theo tiêu chuẩn tiêu thụ chất dinh dưỡng của người Hàn Quốc, tỷ lệ phù hợp của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn là carbohydrate 55~65%, protein 7~20%, chất béo 15~30%. Ăn quá nhiều hoặc quá ít đều gây vấn đề.
Đặc biệt là những người trung niên trở lên có những biến đổi rõ rệt trong cơ thể, nên hình thành thói quen kiểm tra cơm (carbohydrate), thức ăn kèm (protein-chất béo-vitamin), và canh (protein-chất béo) trong bữa ăn. Không nên ăn một cách tùy tiện mà cần chú ý đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dù giá nguyên liệu đã tăng đáng kể, đừng tiết kiệm quá mức cho tiền ăn uống của bản thân, vì sau này chi phí y tế sẽ ít hơn và bạn có thể tiết kiệm được nhiều hơn.
Kết quả điều tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (năm 2020) cho thấy các chất dinh dưỡng không đạt tiêu chuẩn (100%) của người Hàn Quốc là canxi (nam 68%-nữ 61%), vitamin A (nam 58%-nữ 61%), vitamin C (nam 77%-nữ 64%), kali (nam 85%-nữ 68%), chủ yếu do vấn đề trong thành phần các món ăn kèm. Thường thì các món ăn kèm chủ yếu là rau đã qua chế biến và muối, ít sử dụng rau sống tươi, dẫn đến thiếu hụt các loại vitamin và khoáng chất chính.
Đặc biệt, vấn đề thiếu canxi đang trở nên nghiêm trọng. Tỷ lệ tiêu thụ canxi phù hợp đã giảm liên tục trong 5 năm gần đây, chỉ còn khoảng 15%. Tỷ lệ tiêu thụ canxi phù hợp của thanh thiếu niên nữ và người cao tuổi còn dưới 10%, rất thấp. Thiếu canxi nặng có thể làm xương, giữ vai trò trung tâm của cơ thể, trở nên yếu đi. Nếu ngã và gãy xương hông (xương chậu), người cao tuổi có thể gặp nguy hiểm đến tính mạng.
Nếu không thích sữa do vấn đề tiêu hóa, sữa chua là sự thay thế... "Hãy chăm sóc bản thân dù chỉ một chút khi còn trẻ"
Canxi có trong sữa và các sản phẩm từ sữa, cá ăn cả xương, thực phẩm tăng cường canxi, một số loại rau xanh, ngũ cốc và trái cây. Hầu hết các loại rau không chứa nhiều canxi. Theo dữ liệu của Cơ quan Quản lý Y tế, canxi dễ hấp thụ nhất trong sữa. Tuy nhiên, không ít người tránh xa do vấn đề tiêu hóa. Thay thế, sữa chua bổ sung canxi - loại sữa chua ít béo (sữa chua) nổi lên như một lựa chọn. Protein trong sữa chua gần như tương tự sữa, nhưng các vi khuẩn lactic phân giải protein giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Cảm giác dễ chịu trong bụng. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ thành phần để tránh tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa và calo.
Làm thế nào để bổ sung vitamin A-C và kali thiếu hụt?... "Hãy để rau củ quả tươi trên bàn ăn của bạn"
Ăn rau củ quả tươi thường xuyên thay vì món ăn kèm từ rau củ muối chua giúp cung cấp vitamin A-C và kali. Vitamin C là chất dinh dưỡng giúp ngăn chặn tổn thương tế bào (lão hóa), có nhiều trong cà chua, ớt xanh, súp lơ, trái cây họ cam quýt, dâu tây, kiwi. Vitamin A chủ yếu có trong sữa, trứng, góp phần duy trì thị lực và bảo vệ tế bào bình thường. Các viên uống vitamin do nhà máy sản xuất không thể mang lại hiệu quả phòng ngừa ung thư như vitamin thu được từ rau củ quả tươi (theo dữ liệu của Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia).
Hãy từ từ nhớ lại thực đơn bữa ăn bạn đã ăn hôm nay
Bạn cần ăn các loại rau quả tự nhiên để nhận được lợi ích sức khỏe đúng cách từ vitamin tự nhiên trong đó. Cơm nên pha trộn các loại ngũ cốc, và bạn nên ăn thịt nạc, đậu, đậu phụ, cá, trứng để giảm bớt lo lắng về protein. Chất béo cũng quan trọng, và nếu ăn các loại cá có dầu như cá thu, cá trích, cá ngừ, thì lượng chất béo không bão hòa sẽ giúp giảm cholesterol xấu (LDL), có lợi cho máu và mạch máu.
Hãy từ từ xem lại thực đơn bữa ăn hôm nay của tôi. Khi nghĩ về việc các carbohydrate (ngũ cốc), protein (thịt-trứng-đậu-cá, v.v.), chất béo, vitamin, canxi có đầy đủ hay không, chúng ta sẽ tiến gần hơn đến tuổi thọ khỏe mạnh. Nhấn mạnh lại, việc lựa chọn thực phẩm là quan trọng nhất. Vận động là bước tiếp theo.
1
0
bình luận 0