Công dụng của 'xà lách' giúp duy trì sức khỏe từ đầu đến chân

◇Sức khỏe mắt

Vitamin A và lutein chứa trong xà lách rất tốt cho sức khỏe mắt. Hai thành phần này giúp bảo vệ dây thần kinh mắt, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị khô mắt và các vấn đề khác về mắt. Lutein là thành phần cấu tạo của hoàng điểm, chịu trách nhiệm chức năng thị giác trong mắt. Nếu duy trì tiêu thụ đều đặn, có thể duy trì mật độ sắc tố hoàng điểm và phòng ngừa bệnh thoái hóa hoàng điểm nguy hiểm cho sức khỏe mắt.

◇Vitamin và dưỡng chất phong phú

Rau xà lách chứa nhiều vitamin và dưỡng chất khác nhau, giúp ích cho nhiều bộ phận của cơ thể. Vitamin A trong xà lách có vai trò hỗ trợ chức năng miễn dịch và tái tạo tế bào, còn vitamin C giúp làm sáng da. Nó còn giúp làm dịu làn da thô ráp, hỗ trợ tái tạo da và các vấn đề về mụn trứng cá. Đối với phụ nữ mang thai, xà lách là thực phẩm tốt vì chứa nhiều folate và vitamin B. Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân chia tế bào và hình thành hệ thần kinh não cùng cột sống của thai nhi. Vitamin B cũng cần thiết cho sự phát triển và trưởng thành của thai nhi. Ngoài ra, còn có vitamin K giúp duy trì sức khỏe xương và hỗ trợ đông máu. Các loại rau lá xanh như xà lách còn giàu nitrat, giúp phòng ngừa bệnh nướu răng và sâu răng. Do đó, nó còn có thể giúp giảm các vấn đề về nướu, hôi miệng.

Sức khỏe máu

Rau xà lách chứa nhiều nước hơn các loại rau khác và có hàm lượng canxi cùng khoáng chất cao. Đặc biệt, nó chứa nhiều sắt. Sắt cần thiết để tạo hemoglobin, chịu trách nhiệm vận chuyển oxy trong máu. Giúp tăng lượng máu, phòng ngừa thiếu máu. Kali cũng phong phú, giúp làm sạch máu và loại bỏ chất thải trong cơ thể qua tác dụng thanh lọc máu. Rất tốt cho người trung niên cần quản lý mạch máu. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cũng giúp ngăn chặn tăng đường huyết khi ăn. Thường xuyên ăn kèm rau xà lách trong bữa ăn, như cuộn xà lách, gỏi hoặc salad sẽ rất tốt.

◇Giải độc chất độc hại và phòng ngừa ung thư

Cuốn xà lách ăn kèm với thịt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bởi vì nó giúp ức chế các chất gây ung thư phát sinh khi nướng thịt. Nếu thường xuyên ăn thịt, cá, hoặc thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, khả năng tiếp xúc với 'Benzo[a]pyrene', một chất gây ung thư nhóm 1 được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phân loại, sẽ tăng lên. Đặc biệt, các chất hóa học phát ra trong quá trình nướng khi vào cơ thể sẽ bị các thành phần giải độc của xà lách ngăn chặn.

Hỗ trợ ổn định tâm thần và thể chất

Rau xà lách giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ ngon. Điều này nhờ vào melatonin và các thành phần lactucarium chứa trong dịch trắng trong thân rau xà lách. Thành phần lactucarium có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp giảm căng thẳng. Melatonin cũng có hiệu quả trong việc giảm chứng mất ngủ, giúp bạn có giấc ngủ thoải mái hơn. Dịch trắng có vị đắng, vì vậy có người thích bỏ thân rau xà lách để ăn, nhưng nếu muốn tận hưởng tác dụng làm dịu tâm trí và cơ thể, tốt nhất là ăn nguyên cả thân rau.

Khi chọn xà lách, tránh những chiếc có vết xước hoặc hỏng. Lá nên mềm mại, bóng bẩy và dày dặn. Nên chọn lá có kích thước bằng lòng bàn tay. Kiểm tra xem phần trắng của thân xà lách có đủ không.

Khi bảo quản, không rửa sạch mà chỉ loại bỏ đất hoặc tạp chất. Nếu đã rửa sạch rồi, nên đựng trong hộp kín hoặc túi ni lông để ngăn không khí và bảo quản trong tủ lạnh. Khi mua xà lách đã rửa tại siêu thị, cũng cần kiểm tra xem có được bảo quản trong tủ lạnh hay không. Nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh lý tưởng là dưới 5℃. Nên tiêu thụ trong vòng 3 ngày nếu có thể, và không ăn khi xuất hiện dịch nhầy hoặc nấm mốc.

Khi ăn sống, việc rửa sạch là rất quan trọng. Rửa tay thật sạch bằng xà phòng trước khi rửa. Đặc biệt, nếu đã chạm vào thịt, hãy rửa kỹ hơn nữa.