Les bienfaits de la laitue, qui favorisent la santé du sommet de la tête jusqu'aux pieds

◇Santé des yeux

La vitamine A et la lutéine contenues dans la laitue sont bénéfiques pour la santé des yeux. Ces deux composants protègent les nerfs oculaires, préviennent le vieillissement et aident contre la sécheresse oculaire. La lutéine est une substance constituante de la macula, responsable de la fonction visuelle dans l'œil. Une consommation régulière permet de maintenir la densité du pigment de la macula et de prévenir la dégénérescence maculaire, une condition fatale pour la santé oculaire.

◇Vitamine et nutriments riches

La laitue possède une variété de vitamines et de nutriments qui contribuent à de nombreux aspects de la santé. La vitamine A contenue dans la laitue joue un rôle dans la fonction immunitaire et la régénération cellulaire, tandis que la vitamine C a des propriétés éclaircissantes. Elle apaise la peau rugueuse, favorise la régénération cutanée et aide à traiter les problèmes de peau acnéique. La laitue est un bon aliment pour les femmes enceintes car elle est riche en folates et en vitamine B. La folate joue un rôle crucial dans la division cellulaire et la formation du cerveau, du système nerveux et de la colonne vertébrale du fœtus. La vitamine B est également nécessaire à la croissance et au développement du fœtus. Elle contient aussi de la vitamine K, qui contribue à la santé des os et à la coagulation du sang. Les légumes à feuilles comme la laitue sont riches en nitrates. Les nitrates aident à prévenir les maladies des gencives et les caries dentaires. Par conséquent, ils peuvent également aider à traiter les maladies des gencives et la mauvaise haleine.

◇Santé du sang

La laitue contient plus d'humidité que d'autres légumes, ainsi qu'une teneur élevée en calcium et en minéraux. En particulier, elle est riche en fer. Le fer est essentiel à la formation de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang. Elle aide à augmenter la quantité de sang, ce qui est bénéfique pour prévenir l'anémie. La potassium est également abondante, favorisant la purification du sang grâce à une action de nettoyage, ce qui élimine les déchets du corps. Elle est particulièrement bénéfique pour les personnes d'âge moyen, pour qui la gestion des vaisseaux sanguins est essentielle. Elle prévient les risques de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Elle aide également à prévenir la hausse du taux de sucre dans le sang lors des repas. Il est conseillé d'accompagner les repas avec des wraps de laitue, des salades ou des légumes marinés.

Détoxification des substances toxiques et prévention du cancer

Les feuilles de laitue enroulées autour de la viande sont non seulement savoureuses mais aussi bénéfiques pour la santé. Cela permet de réduire les substances cancérigènes produites lors de la cuisson de la viande. La consommation fréquente de viande, de poisson ou de produits carnés transformés (saucisses, bacon) augmente le risque d'exposition à la benzophénone, classée comme substance cancérigène de groupe 1 par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), affilié à l'Organisation mondiale de la santé (OMS). En particulier, les substances chimiques libérées lors de la cuisson peuvent pénétrer dans le corps, mais les composants détoxifiants de la laitue peuvent les inhiber.

Aide à la stabilisation mentale et physique

La laitue aide à réduire le stress et à favoriser un sommeil réparateur. Cela est dû à la mélatonine et aux composants de lactucarium contenus dans la sève blanche à l'intérieur de la tige de laitue. Le lactucarium a un effet calmant sur le système nerveux, ce qui atténue le stress. La mélatonine est également efficace pour réduire l'insomnie, aidant ainsi à un sommeil paisible. La sève blanche a un goût amer, c'est pourquoi certaines personnes enlèvent la tige de laitue pour la manger, mais si vous souhaitez bénéficier d'un effet apaisant sur le corps et l'esprit, il est préférable de la consommer telle quelle.

Évitez les laitues présentant des défauts lors de la sélection. Les feuilles doivent être douces, brillantes et épaisses. Il est préférable de choisir des feuilles de la taille d'une paume de main. Vérifiez si la partie blanche de la tige de la laitue est présente en quantité appropriée.

Lors du stockage, ne pas laver, mais simplement enlever la terre ou les impuretés, puis stocker. Si déjà lavé, il est préférable de le mettre dans un récipient hermétique ou un sac en plastique pour couper l'air et le conserver au réfrigérateur. Lors de l'achat de laitue lavée au supermarché, il faut également vérifier si elle a été conservée au réfrigérateur. La température de stockage dans le réfrigérateur doit être inférieure à 5°C. Il est conseillé de la consommer dans les 3 jours si possible, et de ne pas la manger en cas de liquide ou de moisissure.

Il est important de bien laver avant de manger cru. Se laver soigneusement les mains avec du savon avant de laver. Surtout si vous avez touché de la viande, il faut laver plus minutieusement.