"Chịu không nổi tăng cân như thế này" Kang Su-ji, bỏ thứ này vào trong kimbap để ăn... Hiệu quả ra sao?

Cơm hỗn hợp các loại ngũ cốc

Cơm gạo lứt tốt cho sức khỏe hơn cơm trắng vì chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ gấp 2-3 lần. Cơm gạo lứt cũng giúp phòng ngừa ung thư. Theo nhóm nghiên cứu của Trường Y khoa Đại học Seoul, phụ nữ ăn nhiều cơm trắng và ít cơm gạo lứt có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn 35% so với những người khác, và càng thường xuyên ăn cơm trắng thì nguy cơ mắc ung thư vú càng tăng. Nhóm nghiên cứu cho rằng điều này là do gạo nguyên cám giàu chất xơ hơn so với gạo đã qua tinh chế. Cơm gạo lứt tốt nhất khi nấu từ năm loại ngũ cốc khác nhau. Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của các loại gạo trộn gồm 5, 8, 16, 17, 20 và 25 loại của nhóm nghiên cứu tại Đại học Wuseok Hàn Quốc cho thấy, gạo trộn 5 loại có hàm lượng protein và khoáng chất cao nhất, đồng thời có hiệu quả chống oxy hóa tốt nhất nhờ polyphenol.

Dưa chuột là một loại thực phẩm tiêu biểu giàu chất xơ, có lượng calo âm. 100g dưa chuột chứa 11kcal. So với chuối có 77kcal trên 100g và cà chua có 19kcal, lượng calo của dưa chuột thấp hơn nhiều. Hàm lượng nước trong dưa chuột lên tới 96%, giúp bổ sung hiệu quả lượng nước thiếu hụt trong quá trình giảm cân và tạo cảm giác no dễ dàng. Ngoài ra, dưa chuột còn có lợi cho sức khỏe làn da và giảm mệt mỏi. Vitamin C trong dưa chuột, axit ascorbic, tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, thành phần cấu tạo của da, giúp ngăn ngừa lão hóa da và có tác dụng làm sáng da, giữ ẩm. Thêm vào đó, flavonoid và kali phong phú trong dưa chuột thúc đẩy quá trình lợi tiểu, giúp loại bỏ natri và các chất cặn bã trong cơ thể một cách hiệu quả. Trong quá trình này, các kim loại nặng tích tụ trong cơ thể cũng được loại bỏ, làm cho máu trở nên trong sạch hơn.

Các thành phần của gừng tươi, loại nguyên liệu của gừng non, cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gừng nổi tiếng đến mức Khổng Tử ở Trung Quốc từng ăn nó mỗi bữa ăn để giữ ấm cơ thể, chứng tỏ hiệu quả vượt trội của nó. Gingerol và shogaol, các hợp chất tạo vị cay của gừng, chứa các thành phần chống viêm, rất tốt để phòng ngừa và điều trị cảm lạnh. Ngoài ra, enzyme phân giải protein gọi là diastase trong gừng còn thúc đẩy hoạt động của ruột. Những lợi ích của gừng này càng rõ ràng hơn khi ăn gừng đã được hấp và sấy khô so với ăn sống.