これで太らないわけがない 강수지、キンパの中に「これ」を入れて食べる…効果はどうなのか？

雑穀米

雑穀米は白米よりも健康に良いです。ビタミン、ミネラル、食物繊維が2〜3倍以上含まれているからです。雑穀米はがん予防にも役立ちます。ソウル大学医学部の研究チームによると、白米を多く食べ、雑穀米を少なく食べる女性は、そうでない女性よりも乳がんの発生リスクが35％高く、白米の食習慣が頻繁であるほど乳がんのリスクが高まることがわかりました。研究チームは、精製された白米よりも全粒穀物には食物繊維が豊富であることが原因と推定しました。雑穀米は五種類の穀物を入れて調理するのが最も良いです。韓国牛石大学の研究チームが、5穀、8穀、16穀、17穀、20穀、25穀の混合雑穀の栄養成分を分析した結果、5穀のタンパク質と無機質の含有量が最も高く、抗酸化成分であるポリフェノールの効果も最も優れていました。

きゅうりは食物繊維が豊富な代表的なマイナスカロリー食品です。きゅうりの100gあたりのカロリーは11kcalです。100gあたり77kcalのバナナや19kcalのトマトよりも低いです。きゅうりの水分含有量は96％に達し、ダイエット中に不足しがちな水分を効果的に補給でき、簡単に満腹感を得られます。また、きゅうりは肌の健康や疲労回復にも役立ちます。きゅうりに含まれるビタミンCのアスコルビン酸は、肌の構成物質であるコラーゲンの合成に関与し、肌の老化を防ぎ、美白・保湿効果もあります。さらに、きゅうりに豊富に含まれるフラボノイドやカリウムは利尿作用を促進し、ナトリウムや体内の老廃物の排出を促します。このとき、体内に蓄積されていた重金属も一緒に排出され、血液が清らかになります。

초생강 재료인 생강에도 여러 건강 효과가 있다. 생강은 중국의 성인 공자가 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사 때마다 반드시 챙겨 먹었을 정도로 그 효능이 뛰어나다. 생강의 매운맛을 내는 진저론과 쇼가올은 소염성분이 들어 있어 감기 예방과 치료에 좋다. 또 생강에 들어있는 디아스타아제라는 단백질 분해효소가 장운동을 촉진하기도 한다. 이러한 생강의 효능은 생으로 먹을 때보다 쪄서 말려 먹을 때 더 높다.