6 món ăn phù hợp để thưởng thức trong mùa hè có chỉ số khó chịu cao

Ngô được xem là món ăn nhẹ tuyệt vời nhất vào mùa hè. Ngô giàu vitamin B giúp chống lại mệt mỏi. Ngoài ra, vì hàm lượng chất béo thấp và chứa nhiều chất xơ hòa tan, nên cũng rất tốt cho chế độ ăn kiêng. Đặc biệt, một quả ngô chứa khoảng 10g chất xơ hòa tan, tương đương với 5 quả kiwi hoặc 7 quả đào. Theo kết quả nghiên cứu của Trung tâm Y học Baptist tại Đại học Wake Forest, khi tiêu thụ 10g chất xơ hòa tan mỗi ngày, có thể đạt được hiệu quả loại bỏ mỡ nội tạng. Ngoài ra, ngô còn có tác dụng phòng ngừa táo bón.

Trong các loại cá, cá măng là mùa vụ chính. Cá măng chứa nhiều axit amin thiết yếu như lysine, phenylalanine, methionine, giúp thúc đẩy sự phát triển và trưởng thành của trẻ em. Vì 85% axit béo tạo thành trong chất béo là axit béo không no, nên nó giúp phòng ngừa các bệnh người lớn như cao huyết áp và xơ vữa động mạch. Ngoài ra, trong cá măng còn chứa nhiều thành phần của hormone tuyến giáp, chứa hàm lượng iodine cao, có tác dụng chống ung thư. Hơn nữa, cá măng còn giàu triptophan, một chất giúp tạo ra serotonin, gọi là "hormone hạnh phúc", rất tốt cho việc giảm chứng mất ngủ.

Cà chua có lượng calo khoảng 22kcal rất thấp, rất hiệu quả trong việc giảm cân. Đặc biệt, trong cà chua có chứa thành phần lycopene có khả năng chống oxy hóa vượt trội, giúp loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và ung thư. Thực tế, những người ăn cà chua đều đặn có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt tiến triển thấp hơn 53% so với những người không ăn. Lycopene là một chất dinh dưỡng tan trong dầu, khi nướng hoặc xào với dầu sẽ tăng khả năng hấp thụ trong cơ thể. Trong khi đó, nhiều người thường rắc đường lên cà chua để ăn, điều này làm mất vitamin B trong cà chua và làm tăng đường huyết. Tốt nhất, nên ăn cà chua tươi sống.

Lê là giàu nước và vitamin, rất tốt để phục hồi làn da bị tổn thương do ánh nắng gay gắt của mùa hè. Ngoài ra, các hợp chất như asparagin, glutamine, axit citric trong lê giúp giảm căng thẳng, và vitamin cùng khoáng chất trong lê giúp giảm mệt mỏi. Lê cũng có hiệu quả trong việc chống lão hóa, nhờ vào thành phần beta-carotene trong lê có khả năng ức chế hoạt động của oxy tự do gây lão hóa tế bào. Tuy nhiên, lê chứa nhiều đường, có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, do đó người mắc bệnh tiểu đường không nên tiêu thụ quá nhiều.

Mận chua cũng ngon nhất vào tháng 7 và tháng 8. Vitamin trong mận giúp giảm mệt mỏi và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, vitamin K trong mận thúc đẩy quá trình chuyển hóa tạo xương, giúp tăng mật độ xương. Ngoài ra, mận còn giàu các hợp chất phenolic phytochemicals có hiệu quả chống ung thư, kháng khuẩn, chống dị ứng và chống viêm. Có báo cáo cho rằng việc tiêu thụ đều đặn các hợp chất phenolic phytochemicals này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bệnh tim. Tuy nhiên, do mận chứa nhiều axit, những người có hệ tiêu hóa yếu cần cẩn thận. Ăn quá nhiều có thể gây tiêu chảy hoặc đau bụng, rối loạn tiêu hóa.

Doraeji, có thể sử dụng trong nhiều món ăn, mùa vụ tốt nhất là từ tháng 7 đến tháng 8. Nếu bạn bị cảm lạnh mùa hè do nhiệt độ ngoài trời nóng và nhiệt độ trong phòng lạnh do điều hòa, hãy thử uống trà doraeji. Saponin tạo vị đắng của doraeji thúc đẩy tiết dịch nhầy của khí quản, giúp bảo vệ khí quản khỏi các chất bên ngoài. Doraeji cũng giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch vì chứa thành phần gọi là inulin, giúp giảm cholesterol trong máu và duy trì mức đường huyết ổn định. Vì lý do này, trong y học cổ truyền, doraeji đã được sử dụng như một loại thuốc từ lâu đời. Trong 'Đông y bổn tạng', 'Gilgeong' (doraeji) được mô tả là giúp khí của phổi lưu thông tốt, điều trị các chứng nhiệt trong phổi gây khó thở.