不快指数が高い「夏」に食べるとぴったりの食べ物6選

トウモロコシは夏の最高のおやつとして挙げられる。トウモロコシはビタミンBが豊富で、無気力症を克服するのに役立つ。また、脂肪含有量が低く、食物繊維が多いため、ダイエット食品としても良い。特に、トウモロコシ1個には約10gの水溶性食物繊維が含まれていると知られている。これはキウイ5個、桃7個に相当する量だ。アメリカのウェイクフォレスト大学バプテスト医療センターの研究結果によると、1日に10gの水溶性食物繊維を摂取すると、内臓脂肪の除去効果も得られるという。また、トウモロコシは便秘予防にも効果がある。

サバの中でもカンパチは旬です。カンパチにはリジン、フェニルアラニン、メチオニンなどの必須アミノ酸が豊富で、子供の成長促進に効果があります。脂肪を構成する脂肪酸の85％が不飽和脂肪酸であるため、高血圧や動脈硬化などの成人病予防に役立ちます。また、カンパチには体の代謝を調整する甲状腺ホルモンの構成成分であるヨウ素が多く含まれており、抗癌効果もあります。さらに、カンパチは「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンを生成するトリプトファンが豊富で、不眠症の緩和にも良いです。

トマトはカロリーが約22kcalと非常に低く、ダイエットに効果的です。特に、トマトには抗酸化作用に優れたリコピン成分が豊富で、活性酸素を除去し、老化や癌の予防に効果的です。実際、トマトを継続的に食べる人は、そうでない人よりも進行性前立腺癌の発症リスクが53％低いという研究結果もあります。リコピンは油に溶ける脂溶性栄養素であり、油で焼いたり炒めたりして食べると、体内吸収率がより高まります。一方、トマトに砂糖をかけて食べることも多いですが、その場合、トマトのビタミンB群が失われ、血糖値が上昇します。できるだけ生の果物として食べることをお勧めします。

桃は水分とビタミンが豊富で、夏の強い日差しによる肌のダメージを回復させるのに良いです。また、桃に豊富に含まれるアスパラギン酸、グルタミン、クエン酸などはストレスを解消し、桃の中のビタミンやミネラルは疲労を取り除くのに役立ちます。桃は老化防止にも効果的です。桃の中のベータカロテン成分が細胞の老化を促す活性酸素の作用を抑制するからです。ただし、桃は糖分が多いため血糖値を急激に上げる可能性があるので、糖尿病患者は過剰に摂取しないように注意してください。

酸味のあるすももも7月と8月が最も美味しいです。すもものビタミンは疲労を取り除き、免疫力を強化するのに役立ちます。特にすももに含まれるビタミンKは、骨が形成される代謝過程を促進し、骨密度を高めるのに役立ちます。また、すももには抗癌、抗菌、抗アレルギー、抗炎症などの効果があるフェノール性フィトケミカルも豊富です。フェノール性フィトケミカルを継続的に摂取すると、心血管疾患や心臓病のリスクを減少させるという報告もあります。ただし、すももには酸性成分が多いため、消化器官が弱い人は注意してください。摂りすぎると下痢や腹痛などの消化不良の症状が出ることがあります。

7月から8月が旬の、多彩な料理に利用できるドラゴシ。暑い屋外とエアコンによる寒い室内温度差で夏風邪をひいたら、ドラゴ茶を飲んでみよう。ドラゴの苦味をもたらすサポニンは気管支の粘液分泌を促進し、外部物質から気管支を保護する。ドラゴは心血管疾患の予防にも役立つ。ドラゴに豊富に含まれるイヌリンという成分が血中コレステロール値を下げ、血糖値を一定に保つためだ。これらの理由から、漢方では古くからドラゴを薬材として用いてきた。『東医宝鑑』には、ドラゴを意味する‘ギョウキョウ’が‘肺の気がよく巡るようにし、肺に熱があって息が苦しいのを治す’と記されている。