Khi đi ăn thịt ba chỉ, thường được phục vụ kèm với rau mùi hoặc các món ăn kèm như kimchi củ cải hoặc lá tía tô cuộn. Mọi người đều biết rằng việc ăn chúng cùng nhau tạo thành một sự kết hợp tuyệt vời về hương vị và cảm giác, nhưng liệu chúng còn có tác dụng đặc biệt đối với sức khỏe không?

 

◇ Myeonina-mul giúp hỗ trợ hoạt động ruột và thúc đẩy hấp thụ vitamin B

 

Nấm mối thường được phục vụ dưới dạng dưa muối, đặc biệt phù hợp với thịt heo. Còn gọi là 'sơn tỏi', nấm mối chứa hơn 10 lần vitamin C so với hành lá. Nó cũng giàu chất xơ và vitamin A, giúp hỗ trợ hoạt động ruột và loại bỏ chất độc hại. Ngoài ra, còn tốt cho sức khỏe da và mắt. Nó còn có tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, ▲ thúc đẩy hấp thụ vitamin B trong cơ thể ▲ có tác dụng chống đông máu ▲ điều chỉnh đường huyết và cholesterol. Thịt heo như ba chỉ có nhiều vitamin B, nên khi ăn kèm nấm mối, có thể tối đa hóa việc hấp thụ dưỡng chất.

Lá tía tô, giàu beta-carotene giúp giảm nguy cơ ung thư

 

Hợp chất '페릴라케톤' tạo nên mùi thơm đặc trưng của lá tía tô giúp giảm vị béo của thịt, đồng thời ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, mang lại hiệu quả phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, khi ăn thịt cuộn trong lá tía tô có thể giảm nguy cơ gây ung thư. Nếu đốt cháy hoặc nấu chín quá kỹ thịt, có thể tạo ra các chất gây ung thư như Heterocyclic Amines (HCAs) và Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs). Thành phần 'beta-carotene' trong lá tía tô giúp trung hòa tác động của các chất gây ung thư phát sinh khi nấu thịt cháy. Beta-carotene ức chế hoạt động của các oxy tự do gây tổn thương màng tế bào hoặc gen, đồng thời tăng cường biểu hiện của các gen ức chế ung thư. Hàm lượng beta-carotene trong lá tía tô là 9,1mg trên 100g, nhiều hơn cả cà rốt (7,6mg) và bí ngô (4mg). Ngoài ra, lá tía tô còn chứa nhiều canxi, folate, vitamin A và C, những chất thiếu hụt trong thịt, phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho thịt.

 

◇Mina-ri, giúp loại bỏ kim loại nặng và phân hủy chất béo bão hòa

 

Cần tây có mùi thơm đặc trưng giúp giảm mùi hôi của thịt lợn. Chính vì vậy, các quán ăn chuyên về 'Cần tây và thịt lợn' ngày càng nhiều. Hơn nữa, khi ăn cần tây cùng thịt lợn, còn có thể tăng khả năng thải độc kim loại nặng. Thịt lợn giúp loại bỏ kim loại nặng, còn cần tây giúp giảm độc tố kim loại nặng trong cơ thể. Ngoài ra, thành phần 'Flavonoid' trong cần tây có tác dụng chống oxy hóa, giúp phân hủy chất béo bão hòa trong thịt lợn. Bên cạnh đó, cần tây còn chứa chất thực vật có tên 'Quercetin', có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các chất oxy hóa và mang lại năng lượng cho cơ thể. Thêm vào đó, cần tây còn giàu magie, giúp mở rộng mao mạch và hạ huyết áp. Đặc biệt, kali trong cần tây lên tới 412mg trên 100g, nhiều hơn cả chuối (335mg), và còn chứa nhiều sắt (2mg).

 

============

Những thứ luôn xuất hiện khi đi đến nhà hàng thịt

Gần đây dễ dàng nhìn thấy cây măng tây đúng không?

Trước đây tôi cũng đã nhận thêm tiền cho việc đó..

 

Măng tây có hàm lượng vitamin gấp 10 lần hành lá.

Có vẻ như cũng tốt cho việc vận động cơ thể và loại bỏ độc tố.