Vì sao bạn nhất định phải thử món canh rong biển được phục vụ tại các nhà hàng thịt?

Khi đi ăn samgyeopsal (thịt ba chỉ nướng), bạn thường thấy nó được phục vụ kèm với rau muống nướng, hoặc các món ăn kèm như rau muống Hàn Quốc (myeong-i-na-mul) hay lá tía tô cuốn. Chúng ta đều biết rằng ăn những món này cùng nhau tạo nên sự kết hợp tuyệt vời về hương vị và kết cấu, nhưng liệu chúng có những lợi ích sức khỏe đặc biệt nào không?

 

◇Myeong-ina-mul giúp nhu động ruột và thúc đẩy hấp thu vitamin B.

 

Myeong-ina-mul, loại rau chủ yếu được dùng để muối chua, đặc biệt ngon khi ăn kèm với thịt lợn. Myeong-in-amul, còn được gọi là "tỏi dại", chứa lượng vitamin C gấp 10 lần so với hẹ. Nó cũng giàu chất xơ và vitamin A, giúp hỗ trợ nhu động ruột và loại bỏ các chất độc hại. Nó giải phóng các chất dinh dưỡng. Nó cũng tốt cho sức khỏe da và mắt. Nó cũng có tác dụng kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, đồng thời thúc đẩy sự hấp thụ vitamin B trong cơ thể, có tác dụng chống đông máu và giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cholesterol. Thịt lợn, bao gồm cả samgyeopsal (thịt ba chỉ), rất giàu vitamin B, vì vậy ăn kèm với mingnamul (tương đậu nành lên men) có thể tối đa hóa sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

◇ Lá tía tô rất giàu beta-carotene, chất giúp giảm nguy cơ ung thư.

 

Perilla ketone, thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của lá tía tô, giúp loại bỏ vị béo ngậy của thịt và ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Nó có tác dụng ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, ăn thịt gói trong lá tía tô có thể giảm nguy cơ ung thư. Khi thịt nướng hoặc nấu quá chín, các chất gây ung thư như amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) có thể được tạo ra. Beta-carotene trong lá tía tô chống lại tác động của các chất gây ung thư được tạo ra khi nướng thịt. Beta-carotene ức chế hoạt động của oxy hoạt tính gây hại màng tế bào và gen, đồng thời tăng cường biểu hiện của các gen ức chế ung thư. Hàm lượng beta-carotene trong lá tía tô là 9,1 mg/100 g, cao hơn so với cà rốt (7,6 mg) và bí ngô (4 mg). Ngoài ra, lá tía tô còn chứa... Nó giàu canxi, axit folic và vitamin A và C, những chất mà thịt thường thiếu, vì vậy nó cũng thích hợp để bổ sung các chất dinh dưỡng mà thịt không cung cấp đủ.

 

◇Minari giúp đào thải kim loại nặng và phân giải chất béo bão hòa.

 

Nhờ hương thơm độc đáo, minari giúp khử mùi tanh của thịt lợn. Điều này đã dẫn đến sự gia tăng số lượng nhà hàng chuyên về "minari samgyeopsal", nơi minari và thịt ba chỉ được phục vụ cùng nhau. Hơn nữa, Ăn rau mùi tây với thịt lợn cũng có thể làm tăng hiệu quả đào thải kim loại nặng. Đúng vậy. Thịt lợn giúp đào thải kim loại nặng, và rau muống giúp giảm độc tố kim loại nặng trong cơ thể. Ngoài ra, thành phần flavonoid có trong rau muống có đặc tính chống oxy hóa và giúp phân giải chất béo bão hòa trong thịt lợn. Đồng thời, rau muống chứa quercetin, một sắc tố thực vật, có đặc tính chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó cũng giàu magiê, giúp hạ huyết áp bằng cách làm giãn mao mạch. Đặc biệt, rau muống chứa 412 mg kali trên 100 g, nhiều hơn chuối (335 mg), và nó cũng chứa nhiều sắt (2 mg).

 

============

Một điều luôn xảy ra khi bạn đến một nhà hàng thịt.

Dạo này dễ thấy nước mingna quá.

Trước đây, chúng tôi thường được trả thêm tiền và những thứ khác...

 

Minh mộc nhĩ có lượng vitamin gấp 10 lần hẹ.

Có vẻ như nó tốt cho nhu động ruột và thải độc.