Perché dovresti assolutamente provare la zuppa di alghe servita nei ristoranti di carne

Quando si va fuori a mangiare il samgyeopsal, spesso lo si trova servito con prezzemolo d'acqua grigliato, o con contorni come il myeong-i-na-mul (prezzemolo d'acqua coreano) o involtini di foglie di perilla. Sappiamo tutti che mangiarli insieme crea una meravigliosa combinazione di sapore e consistenza, ma hanno anche particolari benefici per la salute?

 

◇Myeong-ina-mul aiuta i movimenti intestinali e favorisce l'assorbimento della vitamina B.

 

Il Myeong-ina-mul, servito principalmente come verdura sottaceto, si sposa particolarmente bene con la carne di maiale. Il Myeong-in-amul, noto anche come "aglio selvatico", contiene 10 volte più vitamina C dell'erba cipollina. È anche ricco di fibre e vitamina A, che favorisce il transito intestinale e l'eliminazione delle sostanze tossiche. Rilascia nutrienti. Fa bene anche alla salute della pelle e degli occhi. Ha effetti antibatterici contro i batteri che causano intossicazioni alimentari e favorisce l'assorbimento della vitamina B nell'organismo, ha effetti antitrombotici e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. La carne di maiale, incluso il samgyeopsal (pancetta di maiale), è ricca di vitamina B, quindi mangiarla con mingnamul (pasta di soia fermentata) può massimizzare l'assorbimento dei nutrienti.

◇ Le foglie di perilla sono ricche di beta-carotene, che riduce il rischio di cancro.

 

Il chetone di perilla, l'ingrediente che conferisce alle foglie di perilla il loro sapore unico, elimina il sapore unto della carne e inibisce la crescita di batteri e muffe. Ha l'effetto di prevenire le intossicazioni alimentari. In particolare, mangiare carne avvolta in foglie di perilla può ridurre il rischio di cancro. Quando la carne viene grigliata o cotta troppo, possono essere prodotti agenti cancerogeni come le ammine eterocicliche (HCA) e gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Il beta-carotene presente nelle foglie di perilla contrasta gli effetti degli agenti cancerogeni prodotti dalla cottura alla griglia. Il beta-carotene inibisce l'azione dell'ossigeno attivo che danneggia le membrane cellulari e i geni e aumenta l'espressione dei geni che sopprimono il cancro. Il contenuto di beta-carotene delle foglie di perilla è di 9,1 mg per 100 g, superiore a quello delle carote (7,6 mg) e delle zucche (4 mg). Inoltre, le foglie di perilla contengono È ricco di calcio, acido folico e vitamine A e C, carenti nella carne, quindi è adatto anche per integrare i nutrienti di cui la carne è carente.

 

◇Minari aiuta a espellere i metalli pesanti e a scomporre i grassi saturi.

 

Il minari, grazie al suo aroma unico, aiuta a ridurre l'odore di selvaggina del maiale. Questo ha portato a un aumento del numero di ristoranti specializzati in "minari samgyeopsal", dove minari e pancetta di maiale vengono serviti insieme. Inoltre, Anche mangiare prezzemolo d'acqua con carne di maiale può aumentare l'effetto dell'escrezione di metalli pesanti. Sì. La carne di maiale aiuta a espellere i metalli pesanti e il prezzemolo d'acqua ne allevia la tossicità nell'organismo. Inoltre, la componente flavonoide contenuta nel prezzemolo d'acqua ha proprietà antiossidanti e aiuta a scomporre i grassi saturi presenti nella carne di maiale. Inoltre, il prezzemolo d'acqua contiene quercetina, un pigmento vegetale dalle proprietà antiossidanti, che protegge l'organismo dallo stress ossidativo e lo energizza. È anche ricco di magnesio, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna dilatando i capillari. In particolare, il prezzemolo d'acqua contiene 412 mg di potassio per 100 g, una quantità superiore a quella delle banane (335 mg), e contiene anche molto ferro (2 mg).

 

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Qualcosa che salta sempre fuori quando vai in un ristorante di carne

È facile vedere l'acqua mingna in questi giorni

In passato, ci pagavano soldi extra e cose del genere...

 

Il Ming-na-mul contiene 10 volte più vitamine dell'erba cipollina.

Sembra che faccia bene all'evacuazione intestinale e alla disintossicazione.