"Ung thư dạ dày vẫn còn quá nhiều"... Những thói quen ăn uống cần phải sửa đổi?

Lý do tại sao người châu Á mắc ung thư dạ dày nhiều... "Thức ăn muối chua có ảnh hưởng lớn"

Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (National Cancer Institute), ung thư dạ dày là loại ung thư thứ năm phổ biến trên toàn thế giới, phổ biến hơn ở Đông Á, Đông Âu và các quốc gia Mỹ Latin so với Hoa Kỳ và các quốc gia phương Tây khác. Các quốc gia có thói quen ăn uống ít thực phẩm muối, thực phẩm hun khói, trái cây và rau quả tươi có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn. Đặc biệt, người châu Á thường tiêu thụ nhiều dưa muối hoặc cá sống, do đó tỷ lệ mắc ung thư dạ dày được biết là cao.

Bạn cứ thẳng thừng bỏ muối vào súp sườn bò... "Người nào lại lấy kim chi bên cạnh để điều chỉnh vị?"

Để duy trì sức khỏe, chúng ta cũng cần ăn muối. Tuy nhiên, vấn đề là người Hàn Quốc tiêu thụ gấp 2 đến 3 lần lượng muối khuyến nghị hàng ngày của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là 5g. Có những người khi ăn súp bò (설렁탕) trong nhà hàng thì vô ý rắc muối ngay lập tức. Trong khi đó, bác sĩ phụ trách bệnh nhân mãn tính về đậu nành nói rằng họ điều chỉnh vị bằng kimchi củ cải (깍두기) bên cạnh. Bởi vì họ biết rằng việc tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Khi chăm sóc hàng ngày cho bệnh nhân chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận, họ luôn cẩn thận về chế độ ăn uống, nói rằng "bác sĩ phụ trách không được mắc bệnh thận." Họ cho rằng không cần thiết phải thêm nhiều muối khi có kimchi muối, kimchi củ cải đã đủ mặn.

Vẫn còn quá nhiều ung thư dạ dày... Chỉ riêng năm 2021 đã có 29.361 người mắc phải

Theo thống kê quốc gia về ung thư do Bộ Y tế và Phúc lợi xã hội công bố vào tháng 12 năm 2023, chỉ riêng năm 2021 đã có 23.361 ca mới mắc ung thư dạ dày. Trong đó, số bệnh nhân nữ ít uống rượu và hút thuốc hơn, gần 10.000 người (9.828 người). Nam giới là 19.533 người. Trong số các bệnh nhân, những người trong độ tuổi 50-60 chiếm 50,6%. Tiếp theo là 60 tuổi chiếm 31,5%, 70 tuổi chiếm 25,8%, và 50 tuổi chiếm 19,1%. Những thói quen ăn uống xấu tích tụ từ khi còn trẻ đã gây tổn thương thành dạ dày và nuôi dưỡng tế bào ung thư trong niêm mạc.

Thực phẩm chế biến sẵn, thịt chế biến cũng là yếu tố nguy cơ... Nhiều người cùng múc canh ăn chung thì sao?

Ung thư dạ dày ngoài thực phẩm mặn còn có thực phẩm cháy là yếu tố nguy cơ. Các chất gây ung thư như Heterocyclic amines và Benzo[a]pyrene gây đột biến ung thư trong tế bào dạ dày. Theo Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, natri nitrit và natri nitrat được thêm vào các loại thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, thịt xông khói cũng có thể tham gia vào quá trình gây ung thư. Văn hóa ăn chung một nồi canh khiến vi khuẩn Helicobacter pylori dễ lây truyền. Việc có hai người trong gia đình mắc ung thư dạ dày không chỉ do di truyền mà còn do cùng chia sẻ thói quen ăn uống. Để phòng ngừa ung thư dạ dày, nên tránh thực phẩm mặn, thực phẩm ôi thiu, thịt chế biến sẵn và thực phẩm bị cháy từ nhỏ.

Ung thư dạ dày cũng có tỷ lệ tử vong cao nếu phát hiện muộn... Triệu chứng là gì?

Các triệu chứng của ung thư dạ dày bao gồm ợ chua, khó tiêu, khó chịu-đầy hơi-đau ở bụng trên, giảm cân, thiếu máu. Ban đầu, hầu như không có triệu chứng gì. Có người chỉ uống thuốc vì nghĩ rằng tiêu hóa kém rồi bệnh ngày càng nặng hơn. Tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày đứng thứ 5 sau ung thư phổi, gan, đại tràng và tụy là do nhiều trường hợp được phát hiện muộn. Người có bảo hiểm y tế từ 40 tuổi trở lên có thể làm nội soi dạ dày mỗi 2 năm. Nội soi dạ dày là phương pháp phòng ngừa và phát hiện sớm ung thư dạ dày hiệu quả nhất. Nếu trong gia đình có cha mẹ, anh chị em mắc ung thư dạ dày, cần chú ý hơn nữa.