"Il y a toujours trop de cancers de l'estomac"... Quelles habitudes alimentaires doivent absolument être modifiées ?

Les raisons pour lesquelles il y a beaucoup de cas de cancer de l'estomac chez les Asiatiques... "Les aliments salés jouent un rôle majeur"

Selon l'Institut national du cancer des États-Unis, le cancer de l'estomac est le cinquième cancer le plus fréquent dans le monde, étant plus courant en Asie de l'Est, en Europe de l'Est et en Amérique latine que aux États-Unis et dans d'autres pays occidentaux. Les pays où l'on consomme moins d'aliments salés, fumés ou de fruits et légumes frais présentent un risque plus élevé de cancer de l'estomac. En particulier, il est connu que les Asiatiques ont un taux élevé de cancer de l'estomac en raison de leur consommation importante de légumes ou poissons marinés.

Commencer par du sel dans le seolleongtang sans réfléchir... "Celui qui ajuste le goût avec le kkakdugi à côté?"

Pour rester en bonne santé, il faut aussi consommer du sel. Cependant, le problème est que les Coréens consomment deux à trois fois la quantité recommandée quotidienne par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), soit 5 g. Certains, lorsqu'ils reçoivent du seolleongtang au restaurant, ne se gênent pas pour saupoudrer immédiatement du sel. En revanche, le médecin en charge des patients atteints de la maladie chronique du soja explique qu'il ajuste le goût avec des kimchi à côté. Il sait que la consommation excessive de sel augmente le risque de développer des maladies. En prenant soin quotidiennement de patients sous dialyse ou ayant subi une greffe de rein, il insiste sur le fait que « le médecin traitant ne doit pas contracter de maladie rénale » et veille à leur régime alimentaire. Il souligne qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de sel, étant donné la présence de kimchi et de kkakdugi marinés dans leur alimentation.

Il y a toujours trop de cas de cancer de l'estomac... seulement en 2021, 29 361 personnes en ont été diagnostiquées.

Selon les statistiques nationales du registre central du cancer publiées en décembre 2023 par le ministère de la Santé et du Bien-être social, en 2021, 29 361 nouveaux cas de cancer de l'estomac ont été enregistrés. Les femmes, qui consomment relativement peu d'alcool et de tabac, représentent près de 10 000 cas (9 828). Chez les hommes, le nombre est de 19 533. Parmi les patients, 50,6 % ont entre 50 et 60 ans. Les autres groupes d'âge sont de 31,5 % pour la soixantaine, 25,8 % pour la septantaine, et 19,1 % pour la cinquantaine. Des habitudes alimentaires malsaines accumulées dès la vingtaine endommagent la paroi de l'estomac et favorisent la croissance de cellules cancéreuses dans la muqueuse.

Les aliments frits et la viande transformée sont également des facteurs de risque... Que se passe-t-il si plusieurs personnes partagent un ragoût?

Le cancer de l'estomac est un facteur de risque non seulement pour les aliments salés, mais aussi pour les aliments carbonisés. Des substances carcinogènes telles que l'hétérocyclique amine et le benzopyrène provoquent des mutations cancéreuses dans les cellules de l'estomac. Selon le Centre national d'information sur le cancer, les nitrites et nitrates ajoutés dans les viandes transformées comme les saucisses, le jambon et le bacon peuvent également participer au processus carcinogène. La culture de partager un seul bol de soupe peut transmettre la bactérie Helicobacter pylori. La présence de deux membres atteints de cancer de l'estomac dans une famille est due non seulement à la génétique, mais aussi au partage des mêmes habitudes alimentaires. Pour prévenir le cancer de l'estomac, il est conseillé d'éviter dès l'enfance les aliments salés, les aliments avariés, la viande transformée et les aliments brûlés.

Le cancer de l'estomac a également un taux de mortalité élevé s'il est détecté tardivement... Quels sont les symptômes ?

Les symptômes du cancer de l'estomac sont brûlures d'estomac, indigestion, inconfort dans la partie supérieure de l'abdomen - ballonnements - douleurs, perte de poids, anémie, etc. Au début, il y a peu ou pas de symptômes. Certaines personnes prennent simplement des médicaments en se plaignant de troubles digestifs, ce qui peut aggraver la maladie. Le taux de mortalité par cancer de l'estomac est le cinquième après le cancer du poumon, du foie, du côlon et du pancréas, car il est souvent détecté tard. Les assurés de plus de 40 ans peuvent subir une gastroscopie tous les deux ans. La gastroscopie est la méthode la plus fiable pour prévenir et détecter précocement le cancer de l'estomac. Si un parent, un frère ou une sœur a eu un cancer de l'estomac, il faut y prêter encore plus attention.