白米、白砂糖、小麦粉などの白色食品は健康にあまり良くないと知られています。炭水化物の含有量が高く、食物繊維などの栄養素が少ないためです。

 

しかし、健康に良い白い食品、つまり白色食品もあります。

白色を出す色素であるフラボノイド系のアントシアニンがこの体内の酸化作用を抑制します。このような白色食品は老廃物を体外に排出し、菌やウイルスに対する抵抗力を高め、免疫力の向上にも効果的です。

 

特に血中コレステロールを下げる効果が大きいため、心血管疾患の患者は必ず摂取すべき成分です。インドの日刊紙タイムズ・オブ・インディアなどの資料をもとに、冬季の免疫力を高めるホワイトフードについて調査しました。

玉ねぎ

 

タマネギは免疫機能を強化し、腫瘍の成長を抑制する効果があります。さまざまな癌、心血管疾患、糖尿病、緑内障をはじめとする多くの疾患の予防と治療に役立ちます。また、強力な抗生物質の役割を果たすことができ、微生物感染による食中毒を減らします。

 

レンコン

 

レンコンは代表的な根菜であり、冬が旬です。レンコンには100gあたり50mgを超えるビタミンCが含まれています。これはレモンとほぼ同じ量で、免疫力強化や疲労改善に大きな効果があります。特にフラボノイドは活性酸素の除去を助けます。レンコンの粘液成分であるムチンはインスリン分泌促進効果があり、糖尿病患者に積極的に推奨されます。

 

にんにく

 

にんにくはタイム誌が選んだ世界のトップ10スーパーフードの一つであり、アメリカがん研究所が選んだ48種類の抗がん食品リストの第1位にもなった。にんにくに含まれるアリシンは血圧を下げる役割を果たす。アリシンは抗ウイルスや抗菌物質も含み、体内で強力な殺菌・抗菌作用を発揮し、ビタミン吸収を助け、免疫力の向上に役立つ。また、含まれる硫黄化合物はがん予防に優れた効果もある。

 

カリフラワー

 

カリフラワーはブロッコリーに似た形をしていますが、臭みが少なく、食感がより柔らかいです。強力な抗酸化成分であるグルコシノレートとサルファラファンが豊富で、がん細胞の増殖を抑制するのに効果的です。また、体内の有害物質の排出と解毒を助けるインドール成分も豊富です。

 

ゴボウ

 

ごぼうは100gあたり73キロカロリーの低カロリー食品です。豊富なイヌリンと食物繊維は排便を促進し、宿便の除去に良いです。特に、イヌリンは腎臓の機能を向上させ、利尿作用を促進し、むくみの除去にも良いです。また、パルミチン酸は体内で糖や脂肪の吸収を妨げ、肥満や糖尿病の予防効果が高いです。ごぼうのサポニンとリグニンは血管内のコレステロール除去を助け、心血管疾患の予防に良いです。

 

===========

ホワイトフードは普段から

カリフラワーを除いては、よく気をつけているものの一つです。

 

社内食堂でも時々出てくる

おかずの一つですね〜

 

このように良い栄養素がたくさん含まれていますか