[アミラン] がんの「治療食」は「予防食」とは異なるべきです…肉を必ず食べてください

がん患者は食べれば生き、食べなければ死ぬという言葉があります。ある意味当然の話です。しかし、多くの場合、何を食べるかよりもどう食べるかの方が重要です。がん患者の食事を見てみると、よく区別できないことがあります。それは、がんの「予防食」と「治療食」の概念です。これらは概念自体が異なるのですが、多くの人はこの事実をよく知らないのです。

がん予防には菜食が役立つことがあります。しかし、がんの再発防止のためには、逆に菜食が害になることもあります。再発を防ぐには、野菜と肉をバランスよく摂る必要があります。もう少し具体的に言えば、野菜と肉の比率は7対3でなければなりません。野菜には果物、きのこ、海藻、ナッツ類をバランスよく含めると良いでしょう。

菜食をしても極端にやりすぎてはいけません。菜食には最も厳格なビーガン、牛乳・チーズ・バターなどの乳製品を許すラクト、海産物・卵まで許すペスコなどがあります。がん患者には時には肉食も行うフレキシタリアン方式が良いです。

ただし、肉を食べるときに注意すべき点があります。脂肪分を取り除いてください。調理は茹でる方法が良いです。焼いたり炒めたりして肉を焦がすと、ベンゾピレンやアクリルアミドなどの物質が発生します。アクリルアミドは接着剤や漏水防止剤などに使用される化学物質で、神経系に影響を与え、遺伝子変異を引き起こす発がん性物質です。炭になった肉だけでなく、ポテトフライやパンのような炭水化物が多い食材も、120度を超える高温で調理されると多く生成されます。

このように菜食と肉食を適切に併用することに加え、普段守ると良い食事法があります。まず、食事の前に果物を食べることです。果物を食べると食欲を刺激できます。食事をきちんと摂る必要があるがん患者にとって役立ちます。また、あまりに薄味で食べると食事が難しくなることがあるため、適度な味付けで調理するのが良いです。摂取量については、健康な人は過食しない方が良いですが、がん患者は少し過食したと感じるくらい食べる必要があります。それでも多くは食べられないからです。

五色ご飯と五色の果物（緑色、白色、オレンジ色、赤色、紫色）を食べて、五感を十分に活用する食事をしてください。料理を美しく盛り付けて目で楽しみ、香りを嗅ぎ、食感を十分に感じながら味わって食べるのです。食事中に家族と交わす幸せな会話は、私たちの聴覚を刺激します。

食事のときに水を飲まないように言われていますが、水分補給も十分に行って構いません。噛むときに30回以上噛んで唾液と食べ物がよく混ざるようにして食べると、消化が良くなります。

一日に三回規則正しく食べる必要はありません。状況に応じて食べられるだけ食べればいいのです。何時に食べなければならないという考えからストレスを感じないでください。

「健康的な食事をする」というのは、最も簡単に言えば新鮮なものを食べることです。芽、わかめ、アオサのように鮮やかな色を見ると、新鮮さを感じるでしょう。こうした新鮮な食材をきれいに洗って、美味しく召し上がってください。がん治療のための食事は遠くにあるわけではありません。皆さんもすぐに実践できます。

おいしく召し上がって、元気を出してください。今日も皆さんを愛し、祝福します！

 

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