[健康食]豆腐とブロッコリーの和え物

[健康食]🥦豆腐とブロッコリーの和え物

 

健康的な二つの材料の出会いです。

植物性大豆タンパク質の豆腐と抗酸化物質、多量のカルシウムを含むブロッコリーは、骨粗しょう症、がん、心臓病の予防にも良く、醤油や魚醤で和えます。

 

また食べたくなる味です。

 

ブロッコリーは...

 

キャベツの一種である緑色の野菜。実は私たちが食べる部分は若い花です。

太い茎の先に無数の小さな花がついている。

ブロッコリーという言葉はイタリア語の複数形である「broccolo」から来ており、花が咲く先端部分という意味です。

 

 

 

 

キャベツ、カリフラワー、ケール、芽キャベツ、コールラビなどの種類です。

やはりみんな好きな材料ですね^^

 

レシピ

抗がん効果に優れたスルフォラファンの保存方法として最も良いのは、蒸し器に置いて5分以内に蒸す方法だとされている。

サルフォラファンは熱に弱いため、調理は低温で素早く行うのがポイントです。