[건강식]두부부로콜리무침

[건강식]🥦두부부로콜리무침

 

건강한 두 재료의 만남이지요.

식물성 콩단백질 두부와 항산화 물질과 다량의 칼슘 함유 골다공증, 암, 심장병 예방에도 좋은 브로콜리를 국간장이나 액젓으로 무쳐요.

 

자꾸만 먹고 싶은 맛이에요.

 

🥦브로콜리는...

 

양배추의 일종인 녹색 채소. 사실 우리가 먹는 부분은 어린 꽃이다. 

두툼한 줄기 끝에 작은 꽃이 무수히 달린 것. 

브로콜리라는 말부터가 broccolo라는 이탈리아어의 복수형인데, 꽃이 피는 끝부분이라는 뜻이다.

 

 

 

 

✏️양배추 콜리플라워 케일 브뤼셀 스프라우트, 콜라비와 같은 종이라네요.

역시 다 좋아하는 재료들 입니다^^

 

✏️요리법

항암효과가 뛰어난 설포라판 보존 면에서 가장 좋은 방법은 찜기에 올려놓고 5분 이내에 찌는 방법이라고 한다. 

설포라판은 열에 약해서 조리를 저온에서 빨리 하는 게 포인트다.