インスタントラーメンスープ、水が沸騰する前と後…どちらに入れるのがより美味しいのか？

ラーメンの調理方法は人それぞれです。水が沸騰する前にスープを入れる人もいれば、沸騰した後にスープを入れる人もいます。どうすればおいしく作れるでしょうか。

理論的には、水が沸騰する前にスープを入れると、ラーメンの味がより良くなるのが正しい。スープを入れて水の塩分が高くなると、沸点も上昇し、約3〜4℃高い温度で麺を茹でることができる。それにより、麺が早く火が通り、デンプン構造があまり崩れず弾力性が増す。よりもちもちした麺を味わうことができる。

 

しかし、理論的に正しいからといって常に正解であるとは限らない。あるラーメン会社は公式ホームページを通じて

 물이 끓기 전에 스프를 넣으면 득보다 실이 많다고 밝혔다. 스프를 먼저 넣었을 때 끓는점이 3~4℃ 높아지는 건 사실이다. 그러나 이것만으로 면발이 특별히 더 쫄깃해지지는 않는다. 오히려 단점이 더 많다. 끓는 물에 스프를 먼저 넣으면 라면 국물이 돌발적으로 끓으며 분출하는 ‘끓어오름 현상’이 발생할 수 있다. 

これは火傷の危険性を高める。スープが高温で急激に沸騰し、スープの味や香りが失われることもある。わざわざスープを先に入れて煮る必要はないので、沸騰したお湯に麺を浸し、スープやフレークを入れるのも良い。

 

一方、ラーメンの風味を高めながら健康も気にしたい場合は、玉ねぎやキャベツを入れて煮るのが良いです。☆玉ねぎとキャベツは、ナトリウムの体外排出を助けるカリウムが豊富な野菜です。さらに、キャベツはビタミンやミネラルが豊富で、ラーメンに不足しがちな栄養素を補うことができます。玉ねぎは、血液中の不要な脂肪や悪玉コレステロールを溶かすケルセチンが豊富です。頻繁に食べると成人病の予防に役立ちます。

 

ラーメンを食べるときにコーラを一緒に飲むこともあります。しかし、健康を考えるなら☆牛乳を飲むことをお勧めします。ラーメンに含まれるカルシウムは平均144mgで、1日の推奨摂取量の約20％です。ラーメンとコーラを続けて一緒に食べると、体内のリンが増え、カルシウムが減少する可能性があります。コーラに含まれるリン酸成分がカルシウムの体外排出を促進するためです。1、2回一緒に飲むのは問題ありませんが、ラーメンを食べるたびにコーラを飲むのは良くありません。コーラの代わりに牛乳を飲めば、ラーメンの辛味を抑えつつカルシウムを補給できます。牛乳1パック（200ml）には約226mgのカルシウムが含まれています。

 

著作権©ヘルス朝鮮。

..........

私たちが最も愛するラーメンの話です

スープを先に入れるべきですか？お湯が沸いてから入れるべきですか？皆さんはどちらの方法でラーメンを作りますか？私は気分次第で入れます。

味は水が沸騰する前に入れると美味しいと言われていますが

沸点が高いため、火傷の危険性があります。

します。

ラーメンに玉ねぎだけ入れて食べましたが、キャベツを

入れて食べると良いそうです。