最近、タンパク質ブームが巻き起こり、サプリメントを摂取する人もいる。ますます減少している筋肉を守るための苦肉の策だ。それでも、安全な健康食品は工場を通したものよりも「自然のまま」が最高だ。パサパサした鶏胸肉に飽きたら、魚に目を向けてみよう。タンパク質が豊富で味も良く、特に寒さをしのぐ食べ物だ。朝に卵まで食べたなら、一日に必要なタンパク質を摂取できる。

 

こんなに多かったのか...タンパク質が16%、豆腐と豆もやしのシナジー効果

 

冷凍されたタラはドンテです。

 

冷凍していない生態は新鮮さは劣るが、保存が容易で価格も安い方だ。鍋、スープ、煮物、天ぷらなどさまざまな料理に利用できる。冷凍のため食感がやや劣ることもあるが、もやし、豆腐、ニラなどを加えると美味しい健康食になる。骨を煮出したスープも調味料と相乗効果を生む。国家標準食品成分表（100g）によると、タラはたんぱく質が15.9g含まれている。鶏むね肉の22.97gやサバの20.2gには及ばないが、かなりの量だ。やはりたんぱく質の多い豆腐やもやしを追加すると効果的だ。

太る心配も少なくて...骨の健康に良いカルシウムもたっぷり

 

タラ100gはカロリーが72kcalに過ぎず、太る心配が少ないです。鶏むね肉の106kcalより少なく、脂肪は0.5gです。骨の健康に良いカルシウムが48mg、リンが200mg含まれており、どちらも体に吸収されやすいです。筋肉強化や骨粗しょう症予防に大いに役立つ食品です。カリウムも238mg含まれており、塩辛く調理しなければ血圧調整に役立ちます。タラのスープや煮込みを頻繁に食べている場合は、干物や煮付けにして食べることもできます。

 

もやしと豆苗と豆腐を追加したら... 消化を助けてタンパク質の向上効果

 

タラは大根とよく合う。ビタミンAをはじめ、メチオニンやナイアシンなどの必須アミノ酸が豊富で、あっさりとした味わいを加える。大根のジアスターゼ成分は消化を助ける。もやしと豆腐を加えると、より美味しいタンパク質料理になる。大豆（茹でた黄大豆）には17.82gのタンパク質が含まれている。豆を使った料理を加えると、植物性タンパク質と動物性タンパク質の相乗効果を生む。豆料理は特に中年女性に良い。イソフラボン成分が更年期症状の緩和に役立つ。

 

タンパク質は一度にたくさん摂らずに、三食に分けて摂るべきです。

 

干したタラはホッケと呼ばれ、内臓とエラを取り除き、数匹を一つの鼻に串刺しにして干したものがコダリです。朝には目玉焼きや茹で卵を食べる人が多いです。卵2個にはたんぱく質が14〜16g含まれており、午前中のたんぱく質補給に良いです。昼食や夕食には、タラや肉類などを交互に食べることで、たんぱく質の心配を減らすことができます。たんぱく質は一度に多く摂るよりも、三食に適度に分けて摂る方が効果的です。

 

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冷凍されたタラはドンテです。

凍っていない生態の方が新鮮さは

落ちやすいが保管が簡単で価格も安い方だ。

鍋物、スープ、煮物、チヂミなど、さまざまな料理が作れます。[写真=ニュース1]

 

干し鱈も、干しタラも、コダリもみんな味が良いですね

たんぱく質食品ですね

 

冬は甘くてたまらない

豆腐をたっぷり入れて、白菜も入れて

ピリッと煮込めばタラチゲはとても美味しいですよ