Quando si cucina il riso, aggiungere 'questo cereale' aiuta a prevenire la perdita dei capelli

귀리는 단백질‧불포화지방산‧미네랄 등이 풍부하다고 알려졌다. 귀리의 13~20%는 식이섬유인데, 이 중 4~5%가 수용성 식이섬유인 ‘베타글루칸’이다. 베타글루칸은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 세포의 면역기능을 활성화한다. 실제로 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 하루에 베타글루칸 3g 이상 섭취하면 심장질환의 위험을 낮춰준다. 쌀보다 2배 이상 많은 단백질을 함유한 귀리는 변비 예방 효과도 있다. 또 귀리 속 아베난쓰라마이드 성분은 곡물 중 귀리에만 있는 성분으로, 항산화·항염증 기능이 뛰어나고 치매 예방과 치료에도 효과가 있다고 알려졌다.

 

Il miglio è un cereale con un'eccellente capacità antiossidante, noto generalmente per essere circa 37 volte superiore a quella del riso. Una elevata capacità antiossidante aiuta a ridurre i radicali liberi dannosi, contribuendo alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il miglio è anche ricco di antocianine, che hanno un effetto nel sopprimere la diffusione delle cellule tumorali. Il miglio favorisce anche la salute intestinale. Infatti, un studio congiunto condotto dall'Agenzia per la Promozione dell'Agricoltura e dal team del professor Kang Hee dell'Università Kyunghee ha mostrato che, dopo 14 giorni di somministrazione due volte al giorno di pane di miglio e pane di grano normale a dei topi, quelli che avevano mangiato il pane di miglio avevano meno batteri responsabili delle malattie intestinali e più batteri benefici nell'intestino. Consumare miglio insieme ai fagioli permette di integrare contemporaneamente lipidi e proteine.

Il miglio aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e a migliorare la salute cardiovascolare. Un team di ricerca congiunto dell'Istituto Internazionale di Ricerca sulle Piante Tropicali Semidure di India, dell'Istituto Internazionale di Politiche Alimentari del Malawi e dell'Università di Reading nel Regno Unito ha analizzato 19 studi condotti su circa 900 persone. I risultati hanno mostrato che consumando quotidianamente 50-200 g di miglio per un periodo di 21 giorni fino a 4 mesi, i livelli totali di colesterolo sono diminuiti dell'8%. In questo periodo, il colesterolo LDL e i trigliceridi sono diminuiti rispettivamente del 10% e del 9,5%, mentre il colesterolo HDL, considerato il colesterolo "buono", è aumentato del 6%. Il miglio è anche efficace nel migliorare e prevenire la perdita dei capelli, grazie alla presenza di un nutriente chiamato miliacin, che aiuta a mantenere la salute dei capelli. Il miliacin è un tipo di fitosterolo, un colesterolo di origine vegetale, che favorisce la proliferazione e il metabolismo delle cellule epiteliali dei follicoli piliferi.