Lorsque vous cuisinez du riz, ajouter 'cette céréale' peut aider à prévenir la chute des cheveux

L'avoine est riche en protéines, en acides gras insaturés et en minéraux. Environ 13 à 20 % de l'avoine est constitué de fibres alimentaires, dont 4 à 5 % sont des fibres solubles appelées bêta-glucanes. Les bêta-glucanes réduisent le taux de cholestérol LDL, le mauvais cholestérol, et activent la fonction immunitaire des cellules. Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, la consommation quotidienne de plus de 3 g de bêta-glucanes peut réduire le risque de maladies cardiaques. L'avoine, contenant plus de deux fois plus de protéines que le riz, aide également à prévenir la constipation. De plus, la composante avenanthramide présente dans l'avoine est unique à cette céréale, possédant d'excellentes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et elle est également reconnue pour son efficacité dans la prévention et le traitement de la démence.

 

Le millet, riche en capacités antioxydantes, est généralement connu pour être environ 37 fois plus efficace que le blé. Une forte capacité antioxydante aide à réduire les radicaux libres nocifs, ce qui contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires. Le millet est également riche en anthocyanines, qui ont un effet inhibiteur sur la propagation des cellules cancéreuses. Le millet protège également la santé intestinale. En fait, une étude conjointe menée par l'Institut de recherche agricole et l'équipe du professeur Kang Hee de l'Université Kyunghee a montré que, après avoir donné à des rats, pendant 14 jours, deux fois par jour, du pain de millet et du pain de blé ordinaire, les rats ayant consommé du pain de millet avaient moins de bactéries responsables des maladies intestinales et une plus grande quantité de bactéries bénéfiques dans leur intestin. Manger du millet avec des haricots permet de reconstituer simultanément les lipides et les protéines.

Le millet aide à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire. Une équipe de recherche conjointe comprenant l'Institut international des cultures tropicales semi-déshydratées en Inde, l'Institut international de politique alimentaire du Malawi et l'Université de Reading au Royaume-Uni a analysé 19 études menées sur environ 900 personnes. Les résultats ont montré qu'une consommation quotidienne de 50 à 200 g de millet pendant 21 jours à 4 mois permettait de réduire le taux total de cholestérol de 8 %. À ce moment-là, le cholestérol LDL et les triglycérides ont diminué respectivement de 10 % et 9,5 %, tandis que le bon cholestérol HDL a augmenté de 6 %. Le millet est également efficace pour améliorer et prévenir la perte de cheveux. Cela s'explique par sa richesse en milliasine, un nutriment qui maintient la santé capillaire. La milliasine est une forme de phytostérol, un cholestérol végétal, qui aide à stimuler la prolifération et le métabolisme des cellules épithéliales du follicule pileux, notamment celles des kératinocytes.