Saat memasak nasi, menambahkan 'biji-bijian ini'... membantu mencegah kerontokan rambut

Gandum diketahui kaya akan protein, asam lemak tak jenuh, dan mineral. Sekitar 13-20% dari gandum adalah serat makanan, di mana 4-5% adalah serat larut yang disebut 'beta-glukan'. Beta-glukan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat LDL dan mengaktifkan fungsi kekebalan sel. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), mengonsumsi lebih dari 3 gram beta-glukan setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Gandum mengandung protein lebih dari dua kali lipat dibandingkan beras, sehingga juga efektif mencegah sembelit. Selain itu, kandungan avenanthramide dalam gandum adalah zat yang hanya terdapat pada gandum, yang memiliki fungsi antioksidan dan antiinflamasi yang sangat baik, serta diketahui efektif dalam pencegahan dan pengobatan demensia.

 

Gandum ini memiliki kemampuan antioksidan yang sangat baik, biasanya diketahui sekitar 37 kali lipat dari sorgum biasa. Kemampuan antioksidan yang tinggi membantu mengurangi radikal bebas yang berbahaya, sehingga membantu pencegahan penyakit kardiovaskular. Sorgum juga kaya akan senyawa antosianin yang memiliki efek menghambat penyebaran sel kanker. Sorgum juga membantu menjaga kesehatan usus. Faktanya, tim dari Badan Riset Pertanian dan Profesor Kang Hee dari Universitas Kyunghee melakukan penelitian bersama pada tikus selama 14 hari, memberi mereka dua kali sehari roti sorgum dan roti gandum biasa. Hasilnya, tikus yang makan roti sorgum memiliki lebih sedikit bakteri penyebab penyakit usus dan lebih banyak bakteri menguntungkan di ususnya dibandingkan tikus yang makan roti gandum. Mengonsumsi sorgum bersama kedelai juga dapat secara bersamaan memenuhi kebutuhan lipid dan protein.

Gijiang membantu menurunkan kadar kolesterol dan mendukung kesehatan kardiovaskular. Tim penelitian bersama dari Institut Penelitian Tanaman Tropis Semi-Kering Internasional India, Institut Penelitian Kebijakan Pangan Internasional Malawi, dan Universitas Reading di Inggris menganalisis 19 studi yang melibatkan sekitar 900 orang. Hasilnya, mengonsumsi 50-200g gijiang setiap hari selama 21 hari hingga 4 bulan dapat menurunkan total kadar kolesterol sebesar 8%. Pada saat yang sama, kadar LDL kolesterol dan trigliserida masing-masing menurun sebesar 10% dan 9,5%, sementara kolesterol HDL yang baik meningkat sebesar 6%. Gijiang juga efektif dalam memperbaiki dan mencegah kerontokan rambut. Hal ini karena gijiang kaya akan miliaisin, nutrisi yang membantu menjaga kesehatan rambut. Miliaisin adalah salah satu jenis fitosterol, kolesterol yang diperoleh dari tanaman, yang membantu meningkatkan proliferasi dan aktivitas metabolik sel epitel folikel rambut keratin.