我が家の長寿王の秘訣〜毎週1回の健康カレーで我が家の健康を守りましょう

皆さん、カレーがお好きですよね？

子供の頃、母がたっぷりの野菜と厚切りの肉を入れて煮込んだカレー〜

味も良くて栄養もたっぷり!!なのでよく食べていました。

 

カレーは野菜を下ごしらえするのが面倒なだけで、実は料理があまり得意でない私でも簡単に作ることができます。

私たちの長男と次男に野菜をバランスよく食べさせながら、ターメリックも摂れるカレー〜

子供に野菜を食べさせるのは本当に面倒で、なかなか食べてくれません。

キンパやカレーにして食べるとよく食べるし、すぐに食べられるので良いですね。

 

 

私の母も野菜を食べさせようと、早朝に起きていつもおにぎりを握ってくれます。

時々夕方にカレーを作ってくださったので、食べた記憶が鮮やかに蘇ります。

母は父の収入だけでは難しくて、生活のために奮闘していました。

なかなか接する機会が減ってしまいましたが、ㅎㅎ

 

カレーに使われているウコンが腹痛にも効果があることをご存知ですか？

どこかで見たのですが、週に一度だけカレーを食べても腹痛にならないそうです。

 

子供の頃、母の胎内から2ヶ月早く出てきたせいか、胃腸がとても弱いです。

腹痛も上手にできて、消化不良もとてもよくしてしまうので、胃薬はいつも持ち歩いています。

お母さんは針で手もよく刺してくれました.. ㅠ_ㅠ

 

 

高校時代は神経が敏感になったせいか、嘔吐や下痢だけでなく

腸捻転（腸のねじれ）でトイレでそのまま気絶したことも三、四回あるみたいです...

本当に狂ったように…気絶しそうなくらい痛いです。本当に…ㅠㅠ

やっと気を取り直して外に出ると、母が真っ白になっている私を見て驚かれました。

漢方医院に連れて行ったとき、出生時から胃が弱いと言われた記憶があります。

 

便秘が続くと、頭痛まで伴って本当に頭を割りたくなるほど痛くなることもありました。

会社に勤めながら胃痙攣で二度も他人の背中に抱きかかえられて救急室に運ばれたこともあります。

それで、腸を健康にする必要がありました。

日常生活の中で健康を保つ方法としてカレーがあるそうです。

 

最初の子供がある程度成長し、二番目の子供が幼い頃から最初の子供に均等に食べさせていて、さらにカレーもよく食べる。

カレーを作るときはキムチ一つあればすぐにご飯を食べられて便利です。

ほぼ週に一度カレーを食べ始めたようです。多分今で3年くらい経ったと思います。

ほぼ毎週カレーを食べているせいで、たまにしていた腹痛がほとんどなくなるという驚くべきことも〜

 

炊飯器に米を入れてご飯を炊きます。

健康を考えて、私たちはいつも雑穀米を食べています。

 

じゃがいも、人参、ズッキーニ、玉ねぎを下ごしらえして、子供たちが食べやすいように切ってください。

無塩バターで炒めて、ある程度炒めたらカレー用の豚肉を入れて一緒に炒めてください。

水を少量注いで沸かします。

 

 

子供の頃はオットギのマイルド味や少し辛い味のカレーをよく食べていたと思います。

本当に馴染みのあるオットゥギカレー〜 ㅎㅎ

幼い頃はやはり長男だから離乳食を始めるときに

一살림や緑の村で有機野菜やエコ商品を買っていたところ、

緑の村のカレーを食べたんですが、とても美味しかったです。

辛くなくて子供たちもよく食べるし、大人の味覚にもとても美味しいカレー！！

一歳のりんや自然ドリムのカレーも試してみましたが、私はカレールーはチョロクマルが一番だと思います。

価格帯があるので、企画特価になると常に争奪戦になる商品です。

カレーパウダーにはターメリックが50％以上含まれています。

 

 

野菜と肉を入れて煮立つのを待ちながら、カレールーを溶かして準備します。

以前はスプーンで一生懸命掘っていましたが、

最近のカレールーは改良されていて、水に直接溶かしてもダマにならないそうです。

それでも癖のようにカレーはいつも作ります。笑笑

 

 

野菜と肉がすべて火が通ったと思ったら、カレーのルーを投入〜

濃度を見ながら少し水を加え、焦げ付かないように一生懸命かき混ぜます。

 

火を弱めてじゅうじゅうと煮える間に器を準備して…。

その器は何年使っていますか？その器はとてもかわいいですね。

カレーを食べるのにちょうどいいお皿ですね..私たち三兄妹が子供の頃、ここでカレーを食べましたよ〜 ㅎㅎ

うーん…30年以上は超えている器ですね〜わお！！！！

お母さんが持っていて、私たちの家にくださったんです~~

私たちの子供たちも今日はエンドウ豆なのかナスなのかニンジンなのかカボチャなのか…やはり選ばないと思います。

とにかくお皿も選んで、ここにご飯とカレーを注いで食べるそうですね〜

 

 

片側にご飯を盛り、カレーと相性抜群の新キムチも盛る

 

 

片側にたっぷりとカレーをかければ、味も良く栄養も豊富な健康的な一膳が完成！

 

カレーの効能を一度調べてみました

 

カレーにはゴールデンフードと呼ばれるウコンが入っていることをご存知ですか？

私たちの国ではウルクムと呼ばれていますが、インド産のターメリックの方が効果が少し良いそうです。

 

ターメリック！何が良いのでしょうか？

最初の消化機能改善効果です。

私たちの胃の消化活動に大きな助けとなると言われており、ターメリックには抗炎症成分が含まれているため、消化に優れているそうです。

まさに天然の消化剤！頻繁に腹痛を起こす方や腸の動きが活発でない方にはこれ以上のものはないそうです。

だから最近は私の腹痛がかなり減ったような気がします

 

第二のターメリックの効能は、女性の疾患に良いとされています。

生理痛改善に優れているそうです。体が冷えた女性に良くて生理痛を和らげるなんて！おお~~~

それで、2〜3ヶ月ごとにあった生理痛もなくなったのでしょうか？

 

3番目のがんと認知症予防に良いそうです！

ターメリックの黄色はクルクミン成分と呼ばれ、これは抗癌効果において癌を引き起こすタンパク質複合体の生成を抑制すると言われています。また、香りの強いクルクミンは脳神経細胞の破壊を防ぎ、生成を促進し活発にして認知症予防に良いそうです。クルクミンは体内の細胞を傷つける活性酸素を除去し、老化を防ぐ効果もあります。

 

4番目はまさに二日酔い解消効果です。

ターメリックと二日酔い解消の関係が明らかになった研究結果があります。最近、多くの二日酔い飲料にターメリックが原料として使われており、肝臓を保護する効果もあるそうです。

 

5番目の心臓の健康に良いです

私たちの体内にある水分とナトリウムを排出し、血液をきれいにする効果があると言われています。また、コレステロールを下げて血液循環をスムーズにするのを助けるとも言われています。動脈を健康に保ち、鉄分や各種ビタミンなどの栄養素が豊富で、体の炎症を和らげる効果もあります。

 

6回目の糖尿病にも良いとされています。

血糖コントロールを助ける成分であるクルクミンとクローブは、インスリン抵抗性を改善し、血糖値を下げるとされています。

 

7番目のうつ病改善に良いそうです。

クルクミンの効果の一つは、抗酸化作用と抗炎症作用に優れており、セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質の生成を促進してうつ病の改善に役立つことです。

 

8回目のダイエットもグッドグッド！

最近、ハリウッドスターたちがカレーでダイエットをしているそうです。カレーの辛味成分であるカプサイシンは、私たちの体の代謝を速め、カロリーを消費させ、体内の脂肪を燃焼させる役割を果たします。特に、コレステロール値を下げ、血糖値の調整を助けるため、さまざまな成人病の予防に役立ちます。

 

本当に素晴らしい効果！！健康食品として認められています！

 

しかし、副作用も確認しなければなりませんね。

カレーには塩や砂糖が多く含まれていることがあります。

高血圧や糖尿病などの慢性疾患を持つ方は、摂取量を調整する必要があります。

それとも、カレーの成分を見て、塩や砂糖が少ない粉を買って自分で作る方がはるかに良いでしょうね。

辛いカレーの場合、消化期間が弱いと刺激を与える可能性があるため、消化期間が弱い方は辛さの少ないカレーをお召し上がりください。

こちらが私たちの家庭の健康食事プランです！ご紹介しました〜

 

先週は忙しかったのでパスしました。

今週の水曜日もカレーを作る日です~~ 美味しく作って食べなきゃ ^^