Cosa succede se ci si sente particolarmente assonnati e stanchi dopo aver mangiato? È probabile che la causa sia proprio questo problema. Qual è la soluzione?

Se avvertite stanchezza o sonnolenza estreme dopo aver mangiato, potrebbe non trattarsi di semplice sonnolenza postprandiale. Sebbene la sonnolenza postprandiale sia un fenomeno naturale che tutti sperimentano, se è frequente e poco dopo avvertite di nuovo fame, dovreste considerare un picco glicemico.

I picchi glicemici si verificano quando i livelli di zucchero nel sangue aumentano bruscamente dopo un pasto, per poi scendere di nuovo. Questo può portare a sonnolenza e letargia, interferendo con la vita quotidiana. Può anche contribuire all'obesità, all'arteriosclerosi, all'infarto del miocardio e al cancro. Le rapide fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue producono specie reattive dell'ossigeno, sostanze nocive che promuovono il danno cellulare, aumentando il rischio di varie malattie.

Fluttuazioni frequenti e significative dei livelli di glicemia possono avere un impatto negativo sul pancreas, che secerne insulina. La ricerca ha dimostrato che questo può favorire l'accumulo di beta-amiloide nel cervello, aumentando il rischio di demenza. Ecco perché mantenere un livello di glicemia stabile dopo i pasti è fondamentale per prevenire picchi glicemici.

Per evitare picchi glicemici, è meglio mangiare cibi poveri di carboidrati raffinati. Anche mangiare molte verdure prima dei pasti aiuta a prevenire i picchi glicemici. Tuttavia, i carboidrati raffinati si trovano in una varietà di alimenti che mangiamo ogni giorno, dal riso ai kalguksu (noodles) e al pane. Se mangi regolarmente questi alimenti, cambiare le tue abitudini alimentari può essere difficile.

Come dice il proverbio, i coreani sono "ossessionati dal riso" e non è facile eliminare o sostituire il pasto quotidiano a base di riso. Se cambiare la tua dieta è difficile, considera l'aggiunta di cereali al riso per creare un riso multicereali. Tra i vari cereali, l'antico "faro" vanta un basso contenuto di carboidrati, un alto contenuto di proteine ​​e un'elevata quantità di fibre alimentari. È anche considerato un ottimo esempio di cereale a basso contenuto di zuccheri. Rispetto al kamut, già popolare come cereale a basso contenuto di zuccheri, il contenuto di zuccheri del faro è solo un nono rispetto a quello del kamut.

 

È anche ricco di arabinoxilano, che aiuta a controllare l'appetito e ad abbassare i livelli di glicemia a digiuno, così come di carotenoidi, luteina, zeaxantina, acido ferulico e selenio, che possono contribuire alle proprietà anti-invecchiamento e antiossidanti. L'acido ferulico, in particolare, aiuta a prevenire l'invecchiamento cutaneo inibendo la produzione di melanina e proteggendo collagene ed elastina. Il suo elevato contenuto di fibre alimentari aiuta anche a rimuovere le scorie e ad alleviare la stitichezza.

 

 

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Per evitare picchi di zucchero nel sangue

È meglio mangiare cibi poveri di carboidrati raffinati.

Se hai difficoltà a cambiare la tua dieta, prova il riso.

Esiste un modo per cucinare il riso aggiungendo cereali antichi come il paro (nella foto).

Le paro sono ricche di sostanze benefiche per il controllo dell'appetito e per l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue.

 

La tentazione della sonnolenza post-pasto è dovuta ai picchi di zucchero nel sangue e

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