장유진
밥먹고 나면 너무 졸렸는데 혈당 스파이크일줄이야 좋은정보 감사합니다
チェ・ジヘ記者(jhchoi@kormedi.com)
食後の激しい疲労感や眠気が集まってくると、単純な食膿症ではない可能性があります。食糧症は誰もが経験する自然な現象だが、頻度が頻繁にしばらく経って、再び虚偽を感じたら血糖スパイクを疑ってみなければならない。
血糖スパイクは、食事後急激に血糖が上がって再び下がる現象だ。日常生活に支障をきたす眠気、だるさなどを誘発する。肥満をはじめ、動脈硬化、心筋梗塞、がんなどの原因にもなる。血糖が急速に上がると、細胞損傷を促進する有害物質である活性酸素が生成され、様々な病気のリスクを高めるのだ。
血糖が大幅に変動することが多いと、インスリンを分泌する膵臓にも負の影響を与える。脳にベータアミロイドの蓄積を促進して認知症発症のリスクも高まるという研究結果がある。血糖スパイクを防ぐために食後の血糖変化を安定的に維持する食習慣が必要な理由だ。
血糖スパイクを経験しないためには、精製炭水化物含有量が低い食品中心で食べるのが良い。食前に十分な野菜を摂取する習慣も血糖急上昇を防ぐ。しかし、精製炭水化物は毎日食べる米からカルグクス、パンなど様々な食べ物に入っており、このような食べ物を普段楽しむなら食習慣を変化させるのに困難を感じることができる。
古代エジプトから栽培されてきたファロは、今日でもイタリアなどヨーロッパで多く消費される。炭水化物摂取量が高いイタリア人の肥満率が低い理由がファロを楽しんで食べる食事のためだという分析もある。 ©提供：コメディドットコム
韓国人はご飯の心という言葉もあるように、毎日食べるご飯自体を壊したり取り替えることは容易ではない。食事を変えにくい場合は、米飯に穀物を入れて雑穀米を作って食べる方法がある。いくつかの穀物の中でも、古代穀物「ファロ」は△低炭水化物△高タンパク△高食物繊維の特徴を持った。代表的な抵当穀物に挙げられる。すでに抵当穀物で人気のカムートと比較しても、ファロの糖含量は9分の1水準にとどまる。
食欲調節や空腹時血糖値の減少に有利なアラビノキシラン、抗老化および抗酸化に役立つ物質であるカロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチン、フェルラ酸、セレンなども豊富である。特にフェルール酸はメラニンの生成を抑制し、コラーゲンとエラスチンを保護し、皮膚の老化防止に役立つ。食物繊維含量も高く、宿便を除去して便秘を改善する効果もある。
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血糖スパイクを受けないようにするには
精製炭水化物の含有量が低い食品中心で食べるのが良い。
食事を変えるのが難しい場合は、米に
古代穀物のファロ（写真）などを入れてご飯を作って食べる方法がある。
ファロは食欲調節や血糖値の低下に有益な物質が豊富である。
食後の眠気の誘惑は血糖スパイクと
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