Apakah benar bahwa 'makanan ini' yang berwarna keemasan mengandung banyak racun? Solusinya...

Meskipun apa yang kita makan penting untuk kehidupan yang sehat, cara memasaknya juga sangat penting. Jika makanan dimasak dalam suhu tinggi untuk waktu yang lama, zat beracun yang disebut AGE (Advanced Glycation End products, produk akhir glikasi lanjutan) dapat terbentuk. AGE juga dikenal sebagai 'racun gula', yang dihasilkan dari reaksi kimia antara gula dan protein dalam makanan akibat panas.

Mengonsumsi Agei dapat meningkatkan radikal bebas dan peradangan, meningkatkan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular, serta mempercepat penuaan. Mari kita pelajari makanan yang mengandung banyak Agei dan solusinya.

Makanan yang dipanggang hingga kecokelatan dan renyah, meskipun lezat, mengandung 'Aging'. Semakin matang dan dipanggang dengan suhu tinggi, semakin tinggi kandungan Aging-nya. Makanan dengan kandungan Aging tertinggi adalah steak yang dipanggang di atas wajan dengan total 9052kU Aging. Selain itu, ayam goreng (8965kU), patty hamburger (4876kU), dan kentang goreng dari franchise (1522kU) adalah contoh makanan dengan kandungan Aging yang tinggi.

Hasil survei di Kota New York menunjukkan bahwa orang dewasa yang sehat mengonsumsi sekitar 14.700 kU energi per hari. Orang yang banyak mengonsumsi daging panggang, gorengan, makanan olahan, dan sejenisnya diperkirakan mengonsumsi energi harian lebih dari 20.000 kU. Sebaliknya, orang yang lebih banyak makan sayuran dan menggunakan metode memasak yang mempertahankan kelembapan, serta mengonsumsi daging dalam jumlah kecil, energi yang mereka konsumsi berkurang setengahnya. Tidak ada jumlah energi yang ditetapkan secara pasti. Namun, dalam percobaan pada hewan, mengurangi konsumsi energi hingga setengahnya diketahui dapat memperpanjang umur.

◇Selain menggoreng dan memanggang, merebus atau mengukus lebih baik untuk kesehatan jika ingin mengurangi asupan usia. Hindari metode memasak seperti menggoreng atau memanggang dengan suhu tinggi tanpa cairan. Disarankan untuk memasak dengan suhu rendah dalam kondisi berair, seperti merebus atau mengukus. Lebih baik memilih omelet dan telur rebus daripada telur goreng yang renyah dan digoreng dalam minyak.

Sementara itu, diet 'rendah karbohidrat, tinggi lemak dan tinggi protein' harus diwaspadai jika dicoba dalam jangka panjang karena harus mengonsumsi banyak energi.

<Asal: 헬스조선>