Il y a-t-il beaucoup de toxines dans ce « nourriture » dorée? La solution…

Il est important non seulement de savoir ce que l'on mange pour une vie saine, mais aussi comment on le prépare. Cuire les aliments à haute température pendant longtemps peut produire des toxines appelées AGE (produits de glycation avancée). Les AGE, également appelés « toxines sucrées », se forment lorsque les sucres et les protéines dans les aliments réagissent chimiquement sous l'effet de la chaleur.

La consommation d'Agei augmente les radicaux libres et l'inflammation, ce qui augmente le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, et accélère également le vieillissement. Découvrez quels aliments contiennent beaucoup d'Agei et comment y remédier.

Les aliments bien dorés et cuits à la perfection, aussi délicieux soient-ils, contiennent des « toxines ». Plus un aliment est bien grillé, plus il contient d’âges. La cuisson à haute température d’aliments riches en graisses et en protéines augmente la teneur en âges. L’aliment avec la teneur en âges la plus élevée est un steak grillé à la poêle, contenant au total 9052 kU d’âges. Parmi les autres, on trouve le poulet frit (8965 kU), le steak haché (4876 kU), et les frites de franchise (1522 kU), qui sont des exemples d’aliments à haute teneur en âges.

Selon les résultats d'une enquête menée à New York, les adultes en bonne santé consomment en moyenne environ 14 700 kU d'énergie par jour. Il est estimé que la consommation quotidienne d'énergie des personnes qui consomment beaucoup de bouillons, de viandes frites ou transformées dépasse 20 000 kU. En revanche, ceux qui suivent un régime principalement végétarien et cuisinent avec des méthodes hydratantes pour consommer une petite quantité de viande voient leur apport en énergie réduit de moitié. Il n'existe pas de quantité d'énergie recommandée précise. Cependant, des expériences animales ont montré qu'en réduisant de moitié la consommation d'énergie, la durée de vie s'allongeait.

◇Au lieu de frire ou de griller, il est préférable de blanchir ou de faire bouillir pour préserver la santé. Il faut éviter les méthodes de cuisson à haute température sans humidité comme la friture ou la grillade. Il est recommandé d'utiliser des méthodes de cuisson à basse température avec de l'humidité, comme le blanchiment ou l'ébullition. Préférez une omelette ou des œufs durs à un œuf frit croustillant dans l'huile.

D'autre part, le régime "low-carb, high-fat, high-protein" nécessite une consommation accrue d'énergie, il faut donc faire attention lors d'une tentative à long terme.

Source: Health Chosun