Konsisten mengonsumsi tuna dan sup kimchi... Apakah ada perubahan pada pembuluh darah dan usus?

Ikan tuna dan ikan berwarna biru lainnya... Berkontribusi dalam pencegahan dan pengelolaan hiperlipidemia serta penyakit pembuluh darah mengapa?

Menurut data dari Badan Pengendalian Penyakit, ikan berlemak seperti tuna, mackerel, dan salmon mengandung banyak asam lemak omega-3, yang merupakan jenis asam lemak tak jenuh. Mengubah lemak jenuh yang banyak terdapat pada lemak daging dan bagian lain menjadi lemak tak jenuh dan mengonsumsinya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Ini berkontribusi pada pencegahan dan pengelolaan hiperlipidemia (dislipidemia) serta baik untuk mengurangi penyakit kardiovaskular dan cerebrovaskular. Namun, jumlah garam dan makanan yang dikonsumsi bersamaan menjadi faktor penting. Jika memikirkan kesehatan pembuluh darah, sebaiknya mengurangi kandungan garam dan mengonsumsi tuna.

ㅡ영양소 살폈더니... 참치캔 vs 참치회 어떤 차이?

Jenis tuna yang digunakan untuk kalengan tuna dan tuna sashimi berbeda. Oleh karena itu, kandungan nutrisinya juga berbeda. Jenis tuna kalengan sebagian besar adalah tuna sirip kuning yang berukuran kecil. Sebaliknya, tuna sashimi biasanya menggunakan tuna albakora yang panjang dan beratnya bisa mencapai ratusan kilogram. Pada proses pengalengan, nutrisi seperti DHA dan EPA yang terdapat dalam tuna bisa berkurang secara signifikan. Namun, masih banyak kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan seperti protein dan beberapa asam lemak tak jenuh. Baru-baru ini, produk yang diperkaya dengan nutrisi seperti DHA yang berkontribusi pada aktivasi fungsi otak telah diluncurkan.

Protein yang baik untuk otot... Mirip dengan dada ayam dan ikan makarel

Dalam kaleng tuna 100g terdapat sekitar 20g protein. Jumlah ini cukup signifikan jika dibandingkan dengan dada ayam (22,97g) yang merupakan simbol 'tinggi protein' dan ikan tenggiri (20,2g). Protein esensial yang berperan dalam pembentukan protein tubuh melimpah, sehingga konsumsi secara teratur dapat membantu menjaga massa otot. Menambahkan tahu dapat meningkatkan kandungan protein. Omega-3 yang baik untuk memperlambat penuaan dan meningkatkan fungsi kognitif, serta kandungan kalsium yang baik untuk tulang, juga melimpah. Saat membeli kaleng tuna, perhatikan label bahan dengan baik. Periksa kandungan omega-3 dan DHA, serta pertimbangkan jumlah natrium.

ㅡ참치는 수은 걱정?... 일주일에 몇 개?

Terkadang orang khawatir tentang kadar merkuri saat mengonsumsi tuna yang tumbuh di laut dalam. Bahan utama dalam kaleng tuna, yaitu tongkol, lebih kecil dari tuna sirip biru, sehingga kadar merkuri cenderung lebih rendah. Isi kaleng tuna biasanya sekitar 200~250g, dan bagi ibu hamil maupun anak-anak, mengonsumsi kurang dari 400g (sekitar 2 kaleng) per minggu dari kaleng tuna domestik tidak menimbulkan masalah kesehatan (menurut data dari Badan Pengawas Obat dan Makanan). Orang dewasa yang sehat juga dapat mengonsumsi sekitar 300g per hari tanpa masalah.

Jika sup terlalu asin... makan nasi banyak juga, khawatir kelebihan konsumsi karbohidrat

Kimchi jjigae mengandung berbagai nutrisi seperti serat makanan (serat) dan lain-lain. Ini juga memiliki keuntungan karena dapat merangsang aktivitas usus dan mengandung nutrisi dari bawang putih, bawang merah, dan cabai. Namun, karena dibuat dengan cara diasinkan, kimchi juga mengandung kadar garam (natrium) yang cukup tinggi. Meskipun kimchi adalah makanan fermentasi yang memiliki efek antikanker, hal ini juga menjadi faktor risiko seperti hipertensi dan kanker lambung. Selain itu, kaleng tuna juga mengandung kadar natrium yang tinggi. Jika tidak berhati-hati saat memasak, rasa asin dapat menyebabkan konsumsi berlebihan karbohidrat seperti nasi. Harus diupayakan agar rasa cukup pas sehingga orang tetap bisa menikmati tuna dan kimchi jjigae tanpa harus makan nasi berlebihan.