Pengkhianatan dari Mi-sut-garu yang dianggap sebagai makanan kesehatan... Apa alasannya?

Bubur beras merah mudah dikonsumsi dan mengandung biji-bijian yang baik untuk tubuh seperti beras merah dan kedelai. Oleh karena itu, sering dikonsumsi sebagai makanan diet atau pengganti makan. Namun, meskipun bubur beras merah tampaknya baik untuk kesehatan, jika dikonsumsi dengan cara yang salah, justru dapat merusak kesehatan, sehingga perlu berhati-hati.

◇열처리 과정에서 영양소 손실… 제대로 된 한 끼 식사가 나아 건강을 생각한다면 미숫가루로 식사를 대체하는 것보다, 제대로 된 한 끼 식사를 먹는 게 더 낫다. 미숫가루는 곡물류를 열풍 건조나 가열 건조의 방식으로 익힌 후 갈아서 가루로 만든 것이다. 미숫가루에는 현미, 콩, 보리, 찹쌀, 검정콩 등 10여 가지의 곡물을 섞어 만든다. 그러나 곡물의 영양소가 미숫가루에 온전히 담겨있는 것은 아니다. 미숫가루를 만들 때 곡물류를 익히는 과정에서 열에 의해 비타민 등의 영양소가 파괴될 수 있기 때문이다. 식사는 원재료에 가까운 식단으로 구성해야 건강해진다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 고루 섞인 식품을 한 끼로 먹는 게 좋다.

Jika diminum dengan cepat, kadar gula darah akan meningkat secara drastis... Makanan serbuk beras yang telah melalui proses pemurnian dan diolah menjadi bubuk ini dapat dikonsumsi dengan mudah dengan cara ditelan langsung. Namun, makan makanan dengan cepat dapat menyebabkan obesitas dan diabetes. Jika penyerapan nutrisi menjadi lebih cepat, kadar gula darah juga akan meningkat secara drastis. Dengan merangsang sekresi hormon pengatur gula darah, insulin, yang menurunkan kadar gula darah secara tiba-tiba, akan menyebabkan rasa lapar yang mendadak, meningkatkan risiko obesitas akibat makan berlebihan. Selain itu, hormon yang menimbulkan rasa kenyang membutuhkan waktu sekitar 20 menit setelah makan untuk mengirim sinyal ke otak, sehingga sebelum merasa kenyang, kemungkinan besar orang akan menyelesaikan makan dan mencari makanan lain. Obesitas yang dipicu seperti ini dapat menyebabkan diabetes. Selain itu, enzim amilase dalam air liur yang membantu pencernaan dan memecah karbohidrat, jika ditelan langsung seperti minuman serbuk beras, enzim amilase tidak akan keluar, sehingga berpotensi menyebabkan gastritis.

◇설탕·꿀 넣으면 일일당 섭취량 넘겨… 꼭꼭 씹어 본연의 단맛 느끼기 미숫가루에 단맛을 내기 위해 설탕, 꿀 등 당류를 넣어 먹는 사람이 있다. 하지만 달콤한 맛의 미숫가루는 고혈압, 비만, 장 기능 저하 등 여러 부작용을 불러일으킬 수 있다. 설탕을 첨가하는 대신 미숫가루 입자들을 꼭꼭 씹어 먹도록 하자. 녹말이 당으로 분해되면서 본연의 단맛이 느껴진다. 꿀 역시 마찬가지다. 설탕보단 건강해서 마음 놓고 넣어도 된다고 생각할 수 있으나 꿀은 열량이 한 큰 술 당 64kcal로, 설탕의 열량인 53kcal보다 높다. 세계보건기구(WHO)가 권고하는 일일 당 섭취량은 25g인데, 이는 꿀로 치면 3분의 1 큰 술에 해당한다.