Bagian ini dari jamur sangat baik untuk penderita diabetes

Kulit bawang bombay mengandung lebih banyak nutrisi daripada bagian dalamnya. Polifenol terkandung 20-30 kali lebih banyak, dan quercetin 4 kali lebih banyak. Polifenol membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi pembuluh darah, baik untuk meningkatkan kesehatan pembuluh darah pada penderita diabetes. Quercetin mencegah kerusakan dinding pembuluh darah dan mengatur kadar kolesterol dalam darah. Jika sulit untuk memakan kulit bawang bombay, ada cara lain yaitu memasukkan kulit bawang bombay saat merebus kaldu untuk mendapatkan nutrisi tersebut.

Kulit labu kuning mengandung senyawa antioksidan yang disebut asam fenolat. Asam fenolat tidak terdapat dalam daging labu kuning. Senyawa ini efektif dalam mencegah penyakit kardiovaskular dengan menghilangkan oksigen aktif dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Memanggang seluruh labu kuning tanpa menghilangkan kulitnya sangat bermanfaat. Setelah dikeringkan selama 3-4 hari, juga baik untuk dibuat teh dan diminum.

Akar jamur shiitake di bagian bawahnya kaya akan jenis asam amino yang disebut eritadenin. Eritadenin membantu mengatur kadar gula darah dengan merangsang sekresi insulin dari pankreas. Selain itu, juga memiliki efek mempromosikan pengeluaran kolesterol dari tubuh dan menghambat penetrasi kolesterol ke dalam dinding pembuluh darah. Selain itu, membantu meningkatkan sirkulasi darah dan menurunkan tekanan darah. Bagian bawah jamur shiitake memiliki tekstur kenyal dan bisa direbus lalu dicelupkan ke dalam saus pedas super pedas. Ada juga cara memecahkannya dengan tangan dan menambahkannya saat merebus kaldu bersama ikan teri dan rumput laut kering. Bisa juga dibuat menjadi jerohan, acar, atau direndam sebentar dalam air lalu dimasak dengan tumisan.

Akar akar daun bawang mengandung banyak senyawa alisin. Alisin memiliki efek antiinflamasi yang meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah pembentukan trombosit dalam darah. Pasien diabetes memiliki risiko tinggi pembekuan darah karena kadar gula darah yang tinggi membuat pembuluh darah menjadi lengket. Akar daun bawang mengandung dua kali lipat jumlah polifenol, zat antioksidan, dibandingkan dengan daun dan batangnya.