Sering makan nasi, muk, dan mie dari buckwheat... Apakah ada perubahan pada tubuh?

Rutinitas nutrisi utama... Berkontribusi dalam pencegahan kerusakan pembuluh darah dan perlindungan sel saraf

Komponen nutrisi utama dari soba adalah rutin. Rutin membantu mengurangi trigliserida dan kolesterol LDL dalam tubuh, berkontribusi dalam mencegah hiperlipidemia dan arteriosklerosis serta kerusakan pembuluh darah. Terdapat juga zat aktif fisiologis tanaman yang melindungi sel saraf. Menurut makalah yang diterbitkan dalam Journal of Korean Society of Food Storage and Distribution, ekstrak teh soba yang mengandung rutin menunjukkan efek perlindungan terhadap sel saraf. Diperkirakan dapat digunakan sebagai bahan makanan fungsional yang berkontribusi dalam pencegahan penyakit neurodegeneratif.

Mengurangi peradangan dan memperlambat penuaan... Apa 'zat' dari buckwheat ini?

Mie memiliki kandungan antioksidan bernama 'quercetin' yang berfungsi untuk mengurangi oksidasi (kerusakan oksidatif) dalam tubuh. Ini berkontribusi untuk mencegah kerusakan sel dan memperlambat penuaan. Selain itu, membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengatur tekanan darah, sehingga bermanfaat untuk mencegah penyakit pembuluh darah. Menurut sebuah makalah yang diterbitkan dalam Journal of Korean Culinary Science, ekstrak mie menunjukkan efek anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh. Juga mengandung phytosterol yang memiliki efek melawan virus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Alasan makan bersama dengan 무... Perlu memperhatikan label bahan beberapa produk soba dengan baik

Jika memesan soba di restoran, terkadang akan disajikan dengan air lobak putih. Menurut Badan Penelitian Pertanian Nasional, soba mengandung zat beracun yang disebut salisilamin, tetapi jika dimakan bersama lobak putih, racun tersebut akan hilang. Rutin, vitamin B1, B2, kalium, dan lain-lain dalam soba hampir seluruhnya larut dalam air saat direbus, sehingga meminum air rebusan juga dapat meningkatkan asupan nutrisi. Namun, beberapa mie soba mengandung banyak bahan lain seperti tepung terigu, jadi sebaiknya periksa label bahan dengan baik. Mengonsumsi kaldu asin dalam jumlah banyak juga tidak baik. Jika makan makanan dingin menyebabkan sakit perut dan diare, sebaiknya hindari konsumsi soba.

Membuat jeon dari tepung soba dan sayuran... Makanan ringan yang bernutrisi tinggi

Rutin, komponen utama dari buckwheat, banyak ditemukan dalam produk domestik. Menurut makalah yang diterbitkan dalam Journal of Korean Society of Food Science and Technology, buckwheat pahit domestik mengandung lebih banyak nutrisi utama seperti rutin, kalsium, dan zat besi dibandingkan dengan buckwheat pahit dari China. Sebagian besar buckwheat digunakan dalam bentuk bubuk untuk memasak. Jeon (pancake Korea) yang disajikan dengan berbagai sayuran adalah camilan yang kaya nutrisi dan dapat menjadi pengganti makanan. Di Eropa, Amerika Serikat, dan Kanada, buckwheat juga digunakan dalam bentuk roti dan spaghetti.