"Kentang dimakan dingin"... metode makan berbeda efeknya berbeda juga pada makanan lainnya?

Kentang sebaiknya dimakan dingin

Ketika kentang dimasak, pati mulai mengembang dan terurai. Ini adalah proses yang berubah menjadi cairan dengan viskositas tinggi yang disebut gelatinisasi. Akibatnya, pencernaan menjadi lebih mudah. Jika kentang yang telah dimasak didinginkan, pati gelatinisasi ini akan berubah menjadi pati resisten yang keras dan padat sehingga sulit dicerna.

Karbohidrat resisten ini membantu fungsi buang air besar dengan mencapai usus besar seperti serat. Menurut penelitian, kentang yang dimasak mengandung 7% karbohidrat resisten, tetapi jika didinginkan, jumlahnya meningkat menjadi 13%. Selain itu, saat membuat salad kentang, sebaiknya jangan mencampurnya dengan mayones, melainkan menggantinya dengan yogurt rendah lemak atau daun bawang dan daun bawang. "Makan kentang dingin" = Saat kentang dimasak, pati mulai mengembang dan terurai. Ini adalah proses yang disebut gelatinisasi, yang mengubahnya menjadi cairan dengan viskositas tinggi. Akibatnya, pencernaan menjadi lebih mudah. Jika kentang matang didinginkan, pati gelatin ini berubah menjadi karbohidrat resisten yang keras dan sulit dicerna dalam bentuk yang kuat dan keras.

Pati resistensi pati ini membantu fungsi buang air besar dengan mencapai usus besar seperti serat. Menurut penelitian, kentang yang dimasak mengandung 7% pati resistensi, tetapi jika didinginkan, jumlahnya meningkat menjadi 13%. Selain itu, saat membuat salad kentang, sebaiknya jangan mencampurnya dengan mayones, melainkan gunakan yogurt rendah lemak, daun bawang, atau daun bawang hijau sebagai pengganti.

Jangan kukus wortel, rebuslah

Para ilmuwan Italia menemukan bahwa ketika membandingkan wort mentah, wort kukus, dan wort rebus, jumlah karotenoid paling banyak terdapat pada wort rebus. Karotenoid adalah antioksidan yang membantu tubuh memproduksi vitamin A.

Karatinoid membantu perkembangan, fungsi reproduksi, dan kekebalan tubuh, serta mendukung kesehatan kulit, mata, dan rambut. Berdasarkan 100g wortel, kandungan vitamin C-nya lebih sedikit dari 31mg mentah, tetapi dalam bentuk direbus mengandung 28mg, dan dalam bentuk kukus mengandung 19mg.

Jangan terlalu matang pasta

Pasta adalah makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga dapat mengisi perut dan mengurangi rasa lapar yang sangat parah. Harus dimasak agar kenyal dan kenyal saat dikunyah. Jika pasta keras, enzim pencernaan di usus membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah pati menjadi gula.

Karena memberikan rasa kenyang lebih lama, ini juga membantu menjaga berat badan. Jika dimasak terlalu lama, indeks glikemiknya akan meningkat dan pati akan lebih mudah dipecah menjadi gula. Oleh karena itu, untuk menikmati pasta yang kenyal, harus dimasak 2 hingga 3 menit kurang dari waktu yang dianjurkan.

Makanlah pisang saat berwarna hijau

Menganggap bahwa pisang matang memiliki lebih banyak kalori daripada yang belum matang adalah salah paham. Yang lebih manis memang benar. Karena saat pisang matang, sebagian pati berubah menjadi gula. Kalori itu sendiri tidak banyak dipengaruhi.

Jumlah kalori yang diserap berbeda tergantung tingkat kematangan. Semakin mentah pisang, semakin banyak pati resisten yang terkandung, sehingga penyerapan oleh tubuh menjadi lebih lambat dan indeks glikemiknya juga lebih rendah. Karena pati yang tidak tercerna mencapai usus besar, makan pisang hijau yang kurang matang berarti mengonsumsi kalori yang lebih sedikit.

Mobil harus didiamkan setidaknya selama 1 menit

Polifenol yang ada di dalam teh adalah zat antioksidan yang melindungi sel jantung. Karena polifenol hanya akan keluar saat teh panas, para ahli gizi menyarankan untuk menuangkan air panas dan menunggu selama 1 hingga 4 menit.

Menurut laporan dari Yayasan Nutrisi Inggris, beberapa penelitian mengklaim bahwa menambahkan susu mengganggu penyerapan polifenol, tetapi ada juga penelitian yang menunjukkan tidak ada pengaruh yang signifikan.