Notre santé à la maison : Doenjang fermenté

Je ne suis pas très doué en cuisine et quand je n'avais pas d'enfants, je passais mon temps avec du riz précuit, des plats à emporter et en mangeant à l'extérieur.

Puis, lorsque les enfants sont nés et que nous avons commencé à préparer des aliments pour bébés, nous avons aussi commencé à cuisiner notre propre repas.

Lorsque les enfants commencent à manger des aliments pour bébés, nous mangeons parfois séparément pour gagner du temps.

Je ne suis pas encore habile en cuisine, alors je tourne en rond en mangeant quelques plats que je peux préparer. Je pense que la nourriture saine que j'ai en tête, c'est la cuisine maison. Parmi eux, je pense que le doenjang (pâte de soja fermentée) que je prépare souvent est la meilleure parmi les aliments sains.

 

 

1. Préparez à nouveau le bouillon en utilisant un sac. Je trouve que le bouillon avec des shiitakes est plus délicieux. Je utilise principalement des produits de la marque Nature Dream.

 

 

J'ai mis des légumes et du tofu. Comme je vais le manger avec les enfants, je l'ai coupé en petits morceaux. Et j'ai utilisé de la viande hachée.

 

 

Pour les adultes, j'ai assaisonné avec de la pâte de soja fermentée maison, et pour les enfants, avec de la pâte de soja fermentée à faible teneur en sel. Je ne suis pas très doué en cuisine, mais en regardant des blogs culinaires, j'ai appris que l'on doit assaisonner avec de la pâte de soja fermentée et que la pâte de soja fermentée doit être ajoutée en dernier. Il paraît que si la pâte de soja fermentée est cuite trop longtemps, ses bienfaits diminuent.

C'est plus facile de manger comme les enfants en faisant des portions différentes.

 

 

Cela ressemble à quelque chose de similaire, mais j'ai aussi lavé la vieille sauce pour les adultes. Je vais faire cuire tout cela dans un seul bol et le manger avec du riz fraîchement cuit.

Autrefois, je détestais vraiment l'odeur de la cheonggukjang et du poisson à la maison. Mon petit frère aimait le poisson, alors ma mère le préparait souvent, mais à chaque fois je mangeais dehors ^^

Mais en ce moment, je grille du poisson et prépare du doenjang pour mes enfants. C'est peut-être le désir des parents de leur faire manger des repas faits maison aussi sains.

 

Les bienfaits du cheonggukjang - Encyclopédie Naver

Je connais bien les bienfaits du cheonggukjang, mais ce n'est pas facile à préparer à la maison. Moi aussi, ce matin, je l'ai fait cuire et j'ai bien ventilé longtemps ^^

Il y a de plus en plus de doenjang fermenté avec moins d'odeur ces jours-ci, alors pourquoi ne pas en essayer de le faire cuire une fois?