Riz frit aux crevettes avec des crevettes charnues et du riz moelleux

Le riz frit aux crevettes, un mélange harmonieux de crevettes charnues et de riz moelleux, est un plat savoureux à tout moment de la journée. Cette recette est prévue pour 3 à 4 personnes et nécessite environ 25 minutes de cuisson. Les ingrédients utilisés sont : 3 tasses de riz cuit, 15 à 20 crevettes, 2 œufs, un demi-oignon, un oignon vert, un tiers de carotte, de la sauce soja, du sel, du poivre et de l’huile de sésame. Pour la préparation, commencez par brouiller les œufs, puis faites revenir les légumes. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Incorporez ensuite le riz froid et faites-le sauter en l’émiettant. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre, puis ajoutez les œufs en fin de cuisson et mélangez. Retirez du feu et arrosez d’un filet d’huile de sésame pour parfumer délicatement le riz.

Pour une cuisson optimale, utilisez du riz froid et ne faites pas revenir les crevettes trop longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Un filet de sauce soja sur les bords de la poêle, pour un léger arôme caramélisé, rehaussera la saveur.