Le meilleur aspect du ragoût de viande est le ragoût de lieu noir épicé.

Pour les crêpes à la viande et les sanjeok, la saveur est bien plus homogène si la viande est d'épaisseur uniforme. Pour les dongtaejeon, il est essentiel d'éliminer toute odeur de poisson. Un assaisonnement au sel et au poivre, suivi d'un séchage complet avec du papier absorbant, les rendra beaucoup plus propres. Une cuisson lente à feu moyen, sans trop chauffer l'huile, permettra d'obtenir une croûte croustillante et un intérieur moelleux. C'est un peu plus long, mais cette méthode rend les crêpes bien plus savoureuses, et votre famille les adorera.