Lão hóa là quá trình tự nhiên của cuộc sống. Tuy nhiên, nếu ăn các loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao hoặc thức ăn kích thích, quá trình lão hóa sẽ diễn ra nhanh hơn. Hãy cùng tìm hiểu về "chế độ ăn chống lão hóa chậm" giúp bạn già đi một cách khỏe mạnh.

.

Thay thế cơm trắng bằng cơm trộn các loại ngũ cốc

 

Để làm chậm quá trình lão hóa, tốt hơn là giảm tiêu thụ đường đơn và carbohydrate tinh chế, thay vào đó nên ăn đa dạng các loại ngũ cốc nguyên hạt và protein chất lượng cao. Một cách là thay cơm trắng bằng "cơm chậm lão hóa".

 

Cơm chậm lão hóa là cơm nấu từ yến mạch, gạo lứt, gạo trắng và đậu lăng theo tỷ lệ 2:2:2:4.

 

Các loại ngũ cốc trong gạo chậm lão hóa có nhiều lợi ích cho sức khỏe như kiểm soát đường huyết. Yến mạch là một trong những siêu thực phẩm được Time Magazine của Mỹ bình chọn, giàu axit amin thiết yếu và vitamin B. Hàm lượng protein thực vật trong yến mạch cao gấp 2,8 lần so với gạo trắng, là loại ngũ cốc giàu protein và ít calo. Gạo lứt chứa nhiều vitamin, sắt, magie và các dưỡng chất thiết yếu khác. Gạo lứt cũng giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tim mạch. Đậu lăng cũng giàu protein và khoáng chất. Các thành phần chống oxy hóa trong đậu lăng còn có tác dụng tái tạo tế bào.

Cần phải tiêu thụ đủ protein

 

Ăn đủ protein là một cách để làm chậm quá trình lão hóa. Protein là một trong ba chất dinh dưỡng chính gồm nhiều axit amin. Vì nó cấu thành các cơ quan và hormone khác nhau trong cơ thể, nên sau nước, nó chiếm lượng lớn nhất trong cơ thể. Protein cũng cần thiết cho chức năng miễn dịch và sự tạo thành cơ bắp, vì vậy nên tiêu thụ khoảng 0,8g protein mỗi ngày cho mỗi kg trọng lượng cơ thể của người lớn.

 

Các loại thực phẩm chứa nhiều protein bao gồm thịt gà, thịt gà tây, cá, đậu phụ, đậu chickpea, sữa chua. Thịt bò hoặc thịt lợn, là các loại thịt đỏ, cũng giàu protein nhưng hàm lượng cholesterol cao. Do đó, khuyến khích tiêu thụ protein qua cá trắng, đậu phụ, đậu nành và các nguồn thực phẩm tương tự càng nhiều càng tốt.

 

Bạn nên tiêu thụ theo thứ tự rau củ - thịt - carbohydrate

 

Việc ăn gì là quan trọng, nhưng cách ăn cũng quan trọng không kém. Phương pháp ăn ngược giúp làm chậm quá trình lão hóa. Phương pháp ăn ngược có nghĩa là bắt đầu bằng việc tiêu thụ rau hoặc các loại rau xanh trước, sau đó là thịt hoặc cá, cuối cùng là cơm hoặc mì theo thứ tự carbohydrate.

 

Nếu ăn rau củ hoặc các loại rau xanh chứa chất xơ trước, lợi ích là lượng đường trong máu sẽ tăng chậm hơn và cảm giác no lâu hơn. Nếu tiêu thụ carbohydrate trước, lượng đường trong máu sẽ tăng đột ngột và để ổn định lượng đường trong máu tăng cao này, cơ thể sẽ sản xuất nhiều insulin hơn.

 

Lúc này, insulin lưu trữ đường trong máu dưới dạng mỡ, vì vậy tốt nhất là tiêu thụ thực phẩm làm tăng đường huyết chậm. Ngoài ra, chất xơ trong chế độ ăn uống tiêu hóa chậm hơn so với các chất dinh dưỡng khác, nhờ đó protein và carbohydrate cũng được tiêu hóa chậm hơn lần lượt. Khi quá trình tiêu hóa kéo dài, cảm giác đói có thể xuất hiện chậm hơn.

 

==================

Cơm chậm lão hóa gồm yến mạch, gạo lứt, gạo trắng, đậu lăng

Cơm nấu theo tỷ lệ 2:2:2:4

 

Tôi mới biết cách nấu cơm bằng phương pháp giảm lão hóa.

Hiện tại tôi đang ăn ngoài yến mạch,

Tôi cần phải chú ý hơn.