Je viens de manger il y a peu de temps, mais quand je suis à la maison, j'ai l'impression que ma bouche s'ennuie... Est-ce dû à une « raison psychologique » ?

Quand on est à la maison, on n'a pas faim, mais on a simplement envie de grignoter. Même en regardant la télévision ou en lisant un livre, il arrive que la nourriture envahisse constamment nos pensées. Finalement, on finit par céder et manger en excès. Il ne s'agit pas d'une faim due à un manque d'énergie, mais d'un plaisir alimentaire lié au soulagement du stress, une « appétence hédoniste ».

L'appétit hédonique apparaît fréquemment chez les travailleurs, étudiants ou personnes dont le rythme de vie est inversé, qui sont sujets au stress. Lorsqu'ils se sentent émotionnellement déprimés ou confrontés à une surcharge de travail ou à des préoccupations, le taux de sérotonine, appelée hormone du bonheur, diminue. Pour augmenter la sécrétion de sérotonine, le cerveau envoie un signal pour que l'on consomme du glucose. Le glucose, qui est une source d'énergie rapidement transmise au cerveau, joue un rôle temporaire dans l'augmentation de la sécrétion de sérotonine. C'est pourquoi, en cas de déprime ou de stress intense lié au travail, l'appétit hédonique tend à apparaître. En particulier, lorsque la sécrétion de cortisol, l'hormone du stress, devient excessive, l'équilibre entre la leptine, qui supprime l'appétit, et la ghréline, qui l'augmente, est perturbé, ce qui favorise l'apparition de l'appétit hédonique.

De plus, le manque de sommeil peut entraîner une augmentation de l'appétit pour le plaisir. Le sommeil augmente également la sécrétion de cortisol, une hormone du stress. Lorsque le rythme circadien est perturbé par l'insomnie ou le travail de nuit, les niveaux hormonaux changent, ce qui peut provoquer des problèmes dans la signalisation chimique et la fonction nerveuse. Notre corps tente de se rétablir de ces déséquilibres en consommant plus d'énergie à travers la nourriture, ce qui peut augmenter l'appétit. De plus, le manque de sommeil réduit les capacités cognitives et la fonction cérébrale, diminuant la capacité à contrôler les impulsions. Cela peut stimuler davantage l'appétit, conduisant à une consommation excessive de nourriture.

Pour éliminer l'appétit hédoniste, il est utile de consommer des aliments qui favorisent la sécrétion de sérotonine. Pour augmenter la sécrétion de sérotonine, il est conseillé de manger des aliments riches en tryptophane. Parmi les aliments riches en tryptophane, on trouve principalement le lait et la viande. Le lait est également riche en calcium, magnésium et potassium, ce qui aide à réduire la pression artérielle élevée causée par le stress. Les amandes, les arachides, les graines de tournesol, le riz brun, les légumineuses et les poissons gras contiennent également beaucoup de tryptophane. Il est encore plus bénéfique de l'accompagner de laitue, riche en vitamine B1, qui aide à calmer le système nerveux.

Il est également important de dormir profondément. Pour cela, il faut éviter de manger des collations avant de se coucher, quel que soit le type. Consommer de la nourriture avant de dormir peut entraîner une entrée soudaine d'énergie dans le corps, ce qui peut perturber la régulation du cycle de sommeil. De plus, les collations ne suffisent souvent pas à satisfaire la sensation de satiété, ce qui peut augmenter le désir de manger davantage et ainsi réduire la qualité du sommeil.

Source: Health Chosun