Si vous appréciez l'amertume des légumes et des fruits, le risque d'obésité et de diabète diminue. Pourquoi ?

Une étude a révélé que la composante amère présente dans les aliments végétaux tels que les légumes et les fruits, appelée « polyphénol », pourrait aider à réduire le risque d'obésité et de diabète de type 2. L'équipe de recherche de l'Université de Shibaura au Japon a indiqué que les polyphénols activent le récepteur gustatif de type 2 (T2R) dans le tractus gastro-intestinal, ce qui diminue le risque de développer un diabète de type 2 et l'obésité. L'Université de Shibaura est l'une des quatre universités de Tokyo.

 

Les polyphénols sont des antioxydants naturellement présents dans les aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix et les graines. Les polyphénols ont un goût amer et interagissent avec le récepteur de goût amer connu sous le nom de TR2 sur la langue. Ce récepteur ne se trouve pas uniquement sur la langue. Il est également présent dans d'autres organes du corps, comme le système digestif. Avec plus de 8 000 types, les polyphénols protègent les cellules humaines contre le vieillissement et les dommages causés par des facteurs externes nocifs tels que la pollution, le tabagisme, les blessures et la consommation d'aliments transformés.

 

Le professeur Naomi Osakabe, responsable de la recherche en sciences de la vie et ingénierie, a déclaré : « Les récepteurs amers sont impliqués dans la sécrétion d'hormones digestives (incrétines) dans le tractus gastro-intestinal et dans la suppression de l'appétit. » Lors d'une interview avec le média américain de santé et médecine 'Medical News Today'.

 

L'équipe de recherche a mené une étude pour clarifier la relation entre le goût amer des polyphénols et la tolérance au glucose. Les résultats ont montré que l'activation des T2R du tractus gastro-intestinal par les polyphénols induit la sécrétion d'hormones telles que le peptide-1 de type glucagon (GLP-1), qui aident à réguler l'appétit et la glycémie.

Les hormones déclenchées par les polyphénols peuvent aider à réduire le risque d'obésité et de diabète de type 2.

 

Selon l'équipe de recherche, ☆les polyphénols réduisent le risque de diabète de type 2, d'obésité, d'hypercholestérolémie, d'hypertension, d'ostéoporose, de maladie d'Alzheimer, de cancer colorectal et d'autres cancers spécifiques. Le professeur Osaka Be a déclaré : « Les polyphénols ont une faible absorption, mais améliorent la capacité de tolérance au glucose (métabolisme du glucose). » Il a ajouté : « Le mécanisme de cet effet bénéfique n'est pas encore précisément connu, c'est pourquoi nous étudions la relation entre la consommation de polyphénols et le risque de diabète de type 2. »

 

Les médicaments GLP-1 utilisés pour traiter le diabète et l'obésité ont de nombreux effets secondaires, et il n'existe pas de médicaments que le grand public puisse utiliser de manière préventive. L'équipe de recherche a déclaré : « Les polyphénols ont un potentiel élevé pour remplacer les médicaments ciblant actuellement le GLP-1 », ajoutant qu'« il est préférable de consommer suffisamment de polyphénols, qui sont plus sûrs que les médicaments tout en offrant des effets similaires ». Selon l'équipe de recherche, les personnes qui consomment beaucoup de fibres, ainsi que divers fruits et légumes riches en couleurs et en variétés, contrôlent mieux leur glycémie, gèrent leur poids, ressentent une satiété après les repas et ont une régularité dans leurs selles, par rapport à celles qui en consomment moins. ☆Pour augmenter la consommation de polyphénols dans le régime alimentaire, il suffit de manger tous types de légumes, de pommes, de haricots, de thé noir, de myrtilles, de cerises, de cacao, de chocolat noir, d'aronia, d'herbes, de noix, de graines, etc.

 

Selon les résultats des études précédentes, la consommation de 650 mg de polyphénols par jour est efficace. Une demi-tasse de myrtilles contient 535 mg. La plupart de ces aliments sont riches en polyphénols. Il peut également être utile de consommer au moins 35 à 40 g de fibres alimentaires par jour. Il est conseillé de consommer 3 à 4 types d'aliments végétaux par jour, tels que des fruits, des légumes, des légumineuses, des graines ou des céréales complètes, sous forme de produits frais, congelés ou en conserve.

 

Journaliste Kim Young-seop (edwdkim@kormedi.com)

........, , 

Manger une salade tous les jours en mangeant de la laitue

L'amertume étant désagréable, j'ai fait une grimace, mais il est intéressant de noter que la composante polyphénolique peut prévenir l'obésité ou le diabète de type 2.

Je vais essayer de manger de la laitue ou du céleri avec gratitude, même si cela semble peu appétissant.