Disfrutar del sabor amargo de las verduras y frutas... reduce el riesgo de obesidad y diabetes, ¿por qué?

Se ha publicado un resultado de investigación que indica que los compuestos amargos en alimentos vegetales como verduras y frutas, conocidos como 'polifenoles', pueden ayudar a reducir el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2. El equipo de investigación de la Universidad de Shibaura en Japón reveló que los polifenoles activan los receptores gustativos T2R en el tracto gastrointestinal, lo que disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y obesidad. La Universidad de Shibaura es una de las cuatro universidades tecnológicas de Tokio.

 

Los polifenoles son antioxidantes que ocurren de forma natural en alimentos vegetales como frutas, verduras, cereales integrales, nueces y semillas. Los polifenoles tienen un sabor amargo y interactúan con los receptores de sabor amargo en la lengua, conocidos como TR2. Estos receptores no solo están en la lengua, sino que también se encuentran en otros órganos del cuerpo, como en el sistema digestivo. Con más de 8,000 tipos, los polifenoles protegen las células humanas del envejecimiento y daño causados por factores externos dañinos como la contaminación ambiental, fumar, lesiones y el consumo de alimentos procesados.

 

La profesora Naomi Osakae, responsable de la investigación en ciencias de la vida e ingeniería, dijo: "Los receptores de sabor amargo están involucrados en la secreción de hormonas digestivas ( incretinas) en el tracto digestivo y en la supresión del apetito". En una entrevista con el medio de salud y medicina de Estados Unidos, 'Medical News Today'.

 

El equipo de investigación llevó a cabo un estudio para esclarecer la relación entre el sabor amargo de los polifenoles y la tolerancia a la glucosa. Como resultado, descubrieron que la activación de T2R en el tracto gastrointestinal por los polifenoles induce la secreción de hormonas que ayudan a regular el apetito y los niveles de azúcar en la sangre, como el péptido similar a glucagón-1 (GLP-1).

Las hormonas desencadenadas por los polifenoles pueden ayudar a reducir el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.

 

Según el equipo de investigación, ☆los polifenoles reducen el riesgo de diabetes tipo 2, obesidad, hipercolesterolemia, hipertensión, osteoporosis, enfermedad de Alzheimer, cáncer de colon y otros tipos específicos de cáncer. El profesor Osaka Be dijo: "Los polifenoles tienen una baja tasa de absorción, pero mejoran la capacidad de metabolismo de la glucosa (tolerancia a la glucosa)". Añadió: "El mecanismo de estos efectos beneficiosos aún no se conoce con precisión, por lo que estamos investigando la relación entre el consumo de polifenoles y el riesgo de diabetes tipo 2".

 

Los medicamentos GLP-1 utilizados en el tratamiento de la diabetes y la obesidad tienen muchos efectos secundarios, y no existen medicamentos que las personas puedan usar preventivamente. El equipo de investigación afirmó: "Los polifenoles tienen un alto potencial para reemplazar los medicamentos dirigidos a GLP-1 actuales" y "Es recomendable consumir suficientes polifenoles, que son más seguros que los medicamentos y muestran efectos similares". Según el equipo de investigación, las personas que consumen una gran cantidad de fibra y una variedad de frutas y verduras de colores y tipos diversos tienen un mejor control de la glucosa en sangre, manejo del peso, sensación de saciedad después de las comidas y regularidad en las deposiciones en comparación con quienes no lo hacen. ☆Para aumentar la ingesta de polifenoles en la dieta, basta con comer todas las verduras, manzanas, soja, té negro, arándanos, cerezas, cacao, chocolate negro, saúco, hierbas, nueces, semillas, etc.

 

Los resultados de estudios anteriores muestran que consumir 650 mg de polifenoles al día es efectivo. Media taza de arándanos contiene 535 mg. La mayoría de estos alimentos son ricos en polifenoles. También puede ser útil consumir al menos 35 a 40 g de fibra dietética al día. Es recomendable consumir de 3 a 4 tipos de alimentos vegetales al día, como frutas, verduras, legumbres, semillas y cereales integrales, en formas frescas, congeladas o enlatadas.

 

Periodista Kim Young-seop (edwdkim@kormedi.com)

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Comiendo ensalada todos los días, comiendo lechuga.

El amargor me incomodó y fruncí el ceño, pero resulta que los compuestos polifenólicos pueden prevenir la obesidad o la segunda forma de diabetes.

Intento comer la lechuga o el apio con gratitud, aunque tenga un sabor amargo.