Ne mangez jamais de glace qui a cette forme.

Avec la canicule persistante, nombreux sont ceux qui se tournent vers la crème glacée pour se rafraîchir. Cependant, il arrive que la crème glacée ait changé de forme ou soit recouverte d'une épaisse couche de givre à l'ouverture. S'agissant d'un produit congelé, cela ne vous dérange probablement pas de la manger malgré tout, mais faut-il pour autant prendre des précautions ?

 

Il est préférable de ne pas consommer de crème glacée recouverte de givre. Cela s'explique par le fait qu'elle a pu rester trop longtemps au congélateur ou qu'elle a pu être fondue et recongelée à plusieurs reprises lors de sa distribution.

 

L'idée que la crème glacée est exempte de germes parce qu'il s'agit d'un aliment congelé est une idée fausse. Des cas d'intoxication alimentaire après avoir consommé de la crème glacée ont en réalité été recensés.

 

En 2022, un cas s'est produit en Floride, aux États-Unis, où des dizaines de personnes ont été hospitalisées et une personne est décédée après avoir consommé de la crème glacée. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont attribué cette épidémie à de la crème glacée contaminée par la bactérie Listeria et ont procédé au rappel de toutes les crèmes glacées concernées.

La crème glacée conservée longtemps ou mal stockée lors de sa distribution peut contenir des bactéries. Même la crème glacée pasteurisée peut en contenir des traces.

 

Les cycles répétés de congélation et de décongélation lors d'une distribution inadéquate peuvent favoriser la prolifération de ces bactéries. Listeria monocytogenes, en particulier, peut survivre à des températures inférieures à -18 °C et se multiplier rapidement entre 1 et 45 °C. La consommation de ce type de crème glacée augmente naturellement le risque d'intoxication alimentaire. De plus, Staphylococcus aureus, Salmonella et Escherichia coli peuvent être détectés dans la crème glacée.

 

Selon l'Agence coréenne de la consommation, il est préférable de ne pas acheter de crème glacée dont l'emballage est déchiré ou abîmé. Si le tube de crème glacée se déforme au toucher, il a probablement fondu puis recongelé. S'il est excessivement dur, il est peut-être périmé. Il est également préférable de ne pas l'acheter, car il peut contenir des bactéries responsables d'intoxications alimentaires.

 

Les produits vendus à prix fortement réduits ou présentant des traces de rouille en surface peuvent être périmés. Si la date de fabrication remonte à plus d'un an, ne les consommez pas.

 

Par ailleurs, une consommation excessive de crème glacée par temps chaud peut entraîner du diabète ou des maladies cardiovasculaires. La crème glacée est généralement riche en graisses saturées et en sirop de maïs à haute teneur en fructose.

 

La consommation excessive de sirop de maïs à haute teneur en fructose peut contribuer à l'obésité et au diabète. De plus, ce sirop se lie aux protéines sanguines pour former des produits de glycation avancée (AGE). Ces AGE, associés à des substances inflammatoires présentes dans le sang, peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires.

 

 

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De nos jours, on trouve beaucoup de glaciers sans personnel.

Je devrais les examiner attentivement et les acheter pour les manger.

 

Succombez à la tentation de la douceur de la crème glacée

Il existe également un risque d'intoxication alimentaire.