Con il caldo persistente, molte persone mangiano gelato come spuntino. Tuttavia, a volte quando si apre il gelato, la forma cambia o si forma molta condensa. Dato che si tratta comunque di un alimento surgelato, si dovrebbe fare attenzione?

 

È meglio non mangiare il gelato con il ghiaccio. Potrebbe essere stato conservato troppo a lungo nel congelatore o potrebbe essere un gelato che si è scongelato e ricongelato ripetutamente durante il processo di distribuzione.

 

Il gelato, essendo un alimento surgelato, pensare che sia sicuro dai batteri è un pregiudizio. Ci sono stati casi in cui si è verificata intossicazione alimentare dopo aver consumato gelato.

 

Nel 2022, nello stato della Florida negli Stati Uniti, ci sono stati casi in cui decine di persone sono state ricoverate dopo aver mangiato gelato, e una persona è deceduta. All'epoca, i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) degli Stati Uniti hanno attribuito la causa all'infezione da Listeria monocytogenes presente nel gelato contaminato, e hanno richiamato tutto il lotto di gelato coinvolto.

Il gelato che è passato molto tempo dalla data di produzione o che è stato conservato in modo errato durante il processo di distribuzione potrebbe essere in uno stato in cui i batteri si sono moltiplicati. Anche il gelato sottoposto a sterilizzazione può contenere una piccola quantità di batteri residui.

 

Se il processo di distribuzione è inappropriato e si ripete il congelamento e lo scongelamento, questi batteri si moltiplicheranno. In particolare, il batterio Listeria può sopravvivere a temperature inferiori a -18°C e si moltiplica attivamente tra 1°C e 45°C. Mangiare questo tipo di gelato aumenta naturalmente il rischio di intossicazione alimentare. Inoltre, batteri come lo Staphylococcus aureus, Salmonella e Escherichia coli possono essere rilevati nel gelato.

 

Secondo l'Organizzazione dei Consumatori Coreana, è meglio non acquistare gelati con confezioni aperte o danneggiate. In particolare, se il gelato in tubo cambia forma quando viene toccato con le mani, potrebbe essere stato scongelato e ricongelato, mentre se è troppo duro potrebbe essere un prodotto vecchio. Potrebbe anche essere in uno stato in cui si sono moltiplicati batteri nocivi per l'intossicazione alimentare, quindi è meglio non acquistarlo.

 

Se i prodotti sono venduti a prezzi eccessivamente scontati o presentano brina sulla superficie, è probabile che siano vecchi. Se, controllando la data di produzione, questa supera un anno, è meglio non consumarli.

 

D'altra parte, mangiare troppo gelato perché fa caldo può causare diabete o malattie cardiovascolari. In generale, il gelato contiene un alto contenuto di grassi saturi e anche un alto contenuto di sciroppo di mais liquido.

 

Un consumo eccessivo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può essere una causa di obesità e diabete. Inoltre, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio si lega alle proteine nel sangue formando prodotti di glicazione avanzata, e se questi prodotti causano infiammazione nel sangue, possono portare a malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

 

 

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Oggi ci sono molti negozi di gelato senza personale.

Devo fare attenzione a queste cose e comprarle e mangiarle con cura.

 

Lasciati tentare dalla dolcezza del gelato

C'è anche il rischio di intossicazione alimentare.