¿Incluso si lavas bien los pepinos, todavía quedan pesticidas? "...Dicen que hay que pelarlos antes de comer, ¿de verdad?"

Resultados de la investigación de la Universidad de Agricultura de Anhui en China... al lavar en hogares comunes, quedan residuos de pesticidas en pequeñas cantidades, se recomienda pelar las pepinos y las manzanas.

Es habitual lavar las frutas y verduras antes de comerlas.

Sin embargo, estudios recientes han planteado la preocupación de que solo con este lavado no se puedan eliminar completamente los pesticidas.

 

Según medios extranjeros como el Daily Mail del Reino Unido, un equipo de investigadores de la Universidad de Agricultura de Anhui en China descubrió esto utilizando una película de alta sensibilidad capaz de detectar trazas de sustancias químicas que no pueden ser detectadas con pruebas convencionales, y publicó sus hallazgos recientemente en la revista Nano Letters.

 

En este estudio, los investigadores rociaron manzanas y pepinos con pesticidas llamados tyram (thiram) y carbendazim, y luego los lavaron como si fuera fruta en un hogar común.

Como resultado, todavía quedaban pequeñas cantidades de pesticidas en la superficie de los pepinos y las manzanas observadas a través de una película especial.

De la misma manera, se aplicó a otros alimentos como camarones, polvo de chile y arroz, y también se confirmó contaminación por pesticidas en estos alimentos.

 

Según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), el carbendazim es un pesticida que en algunos estudios con animales puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado, y el tiram está relacionado con problemas en el desarrollo fetal y generalmente puede causar irritación en la piel.

☆La exposición a altas concentraciones de cannabis puede causar síntomas como dolor de cabeza, mareo, náuseas, vómitos y trastornos del movimiento.

 

Los investigadores proporcionaron evidencia de que los resultados de este estudio son insuficientes solo con lavar frutas y verduras, y recomendaron pelar y comer la piel de alimentos como manzanas o pepinos.

Los investigadores explicaron que "una simple limpieza no es suficiente para evitar el riesgo de ingestión de pesticidas en las frutas, y pelar la fruta puede evitar el riesgo de pesticidas en la superficie y la pulpa, reduciendo así la posibilidad de consumir pesticidas".

 

Sin embargo, los pesticidas Tiram y Cevendazim utilizados en la investigación en China no estaban autorizados para su uso en el Reino Unido ni en nuestro país.

Los alimentos importados al Reino Unido pueden ser cultivados utilizando estos pesticidas y vendidos en supermercados, pero la cantidad de residuos de esas sustancias químicas es tan pequeña que, según los expertos, es casi imposible que cause efectos secundarios detectados en estudios.

 

En nuestro país, el carbendazim también se ha utilizado para controlar las enfermedades fúngicas en diversos cultivos.

Su uso generalmente está prohibido debido a su impacto en la salud y los problemas ambientales.

Tiram se utiliza principalmente como un pesticida fungicida para el tratamiento de semillas, pero su uso ha disminuido debido a los efectos negativos que tiene en la salud y el medio ambiente, y tampoco se usa mucho en el país.

Kabedazim y Tiram están siendo continuamente gestionados y regulados debido a problemas de seguridad, y se recomienda el uso de pesticidas alternativos o métodos de control no químicos.

 

Incluso si no se trata de los ingredientes de pesticidas mencionados anteriormente, a través de muchas investigaciones se ha descubierto que la exposición a pesticidas está relacionada con un aumento en el riesgo de enfermedades como el cáncer.

Un estudio reciente también anunció que el impacto de los pesticidas en cánceres como el linfoma de Hodgkin, la leucemia y el cáncer de vejiga es mayor que el del tabaquismo.

 

Sin embargo, los expertos señalan que no se debe pasar por alto que los beneficios para la salud de consumir frutas y verduras superan con creces los riesgos asociados a la ingesta de pesticidas en cantidades mínimas.

Si te preocupa la presencia de residuos de pesticidas al lavar frutas y verduras, prueba a seguir los métodos de lavado inteligentes recomendados por la Agencia de Alimentos y Medicamentos para cada tipo de fruta y verdura.

 

☆Manzana con cáscara buena

De hecho, si se lava bien con agua corriente, se puede comer con la cáscara.

Sin embargo, en la parte hundida cerca del tallo, quedan residuos relativamente altos de pesticidas, por lo que es recomendable no comer esa parte si se consume con piel.

 

Pepino con protuberancias rugosas

Es mejor limpiar la superficie frotándola con una esponja u otro objeto en agua corriente.

Luego, espolvorea sal gruesa, frota y enjuaga con agua corriente.

 

Plátano con cáscara

La mayoría de los conservantes o desinfectantes se aplican antes y después de la cosecha.

También se utiliza la técnica de fumigación que consiste en exponer a las personas al humo de conservantes aplicados después de la cosecha.

Sin embargo, en ningún caso, la cáscara permite que los pesticidas o conservantes penetren hasta la pulpa, por lo que no es necesario lavarlos por separado.

 

Uvas que necesitan ser lavadas cuidadosamente

Muchas personas prefieren separar y lavar las uvas una por una porque es difícil lavarlas completamente hasta entre las semillas.

Sin embargo, si se remoja en agua y luego se enjuaga bien con agua corriente, no hay problema importante.

También hay quienes afirman que espolvorear harina o bicarbonato de sodio sobre las uvas y lavarlas ayuda a absorber los pesticidas y a que queden más limpias.

 

Fresas que se deshacen fácilmente

Debido a su amplia superficie, absorbe más pesticidas y es fácil que se ablande, por lo que es difícil lavarla frotándola con las manos. Se debe lavar con más agua que otras verduras, y especialmente la parte del tallo, donde los pesticidas tienden a quedar en mayor cantidad, es mejor no comerla y dejarla.

 

☆Hojas de perilla que deben lavarse cuidadosamente

Es probable que haya pesticidas entre los vellos faciales, por lo que no es recomendable lavarlos solo con agua corriente.

Es mejor frotar y lavar más que con otras verduras. Si se remoja en agua durante unos 5 minutos y luego se frota con agua corriente durante unos 30 segundos, se elimina aproximadamente el 70% de los residuos de pesticidas.

 

Col rizada que debe eliminar las hojas exteriores

Las hojas exteriores de la col probablemente contienen mucho pesticida. Al lavarlas bien con agua corriente y quitar 2 o 3 hojas exteriores antes de comer, se puede estar tranquilo.

 

El método de lavado con agua de remojo, que consiste en sumergir frutas y verduras en agua durante 1 minuto, agitar con la mano para lavar, y luego enjuagar con agua corriente durante unos 30 segundos, también es útil.

De esta manera, el tiempo de contacto con el agua aumenta, lo que permite eliminar la mayoría de los pesticidas residuales. Aunque muchas personas lavan frutas y verduras con vinagre, sal, agua con carbón activado u otros líquidos, no hay una diferencia significativa en la efectividad de eliminación de pesticidas en comparación con simplemente lavarlas con agua.

No hay.