Même en lavant bien le concombre, il reste des pesticides ?... On dit qu'il faut absolument enlever la peau avant de le manger, est-ce vrai ?

Résultats de recherche de l'Université agricole d'Anhui en Chine... Lors du lavage à la maison, de faibles traces de pesticides restent, il est conseillé d'éplucher les concombres et les pommes.

Il est courant de laver les fruits et légumes avant de les manger.

Cependant, des études récentes ont soulevé des inquiétudes selon lesquelles un simple lavage pourrait ne pas éliminer complètement les pesticides.

 

Selon les médias étrangers tels que le Daily Mail du Royaume-Uni, une équipe de chercheurs de l'Université agricole de Anhui en Chine a découvert cette information en utilisant un film à haute sensibilité capable de détecter de faibles quantités de substances chimiques non détectables par les tests traditionnels, et a récemment publié ses résultats dans la revue Nano Letters.

 

Dans cette étude, les chercheurs ont pulvérisé des pesticides appelés thiram et carbendazim sur des pommes et des concombres, puis les ont lavés comme on lave habituellement les fruits à la maison.

En conséquence, de petites quantités de pesticides étaient encore présentes à la surface du concombre et de la pomme, visibles à travers un film spécial.

De la même manière, cela a été appliqué à d'autres aliments tels que les crevettes, la poudre de piment et le riz, et une contamination par des pesticides a également été détectée dans ces aliments.

 

Selon l'Agence de protection de l'environnement des États-Unis (EPA), le carbendazime est un pesticide pouvant augmenter le risque de cancer du foie dans certaines études animales, tandis que le thiram est associé à des problèmes de développement du fœtus et peut généralement provoquer une irritation de la peau.

En cas d'exposition à une concentration élevée de cambendazole, des symptômes tels que maux de tête, vertiges, nausées, vomissements et troubles moteurs peuvent apparaître.

 

Les chercheurs ont indiqué que les résultats de cette étude montrent que se limiter à laver les fruits et légumes est insuffisant, et ils recommandent d'éplucher et de consommer la peau des aliments tels que les pommes ou les concombres.

Les chercheurs ont expliqué que "une simple inspection ne permet pas d'éviter le risque d'ingestion de pesticides dans les fruits, et qu'éplucher la peau permet d'éviter le contact avec les pesticides présents à la surface et dans la chair du fruit, réduisant ainsi la possibilité d'ingérer des pesticides."

 

Cependant, les pesticides Tiram et Cevendazime utilisés dans la recherche en Chine ne sont pas autorisés à l'utilisation au Royaume-Uni et dans notre pays.

Les aliments importés au Royaume-Uni peuvent être cultivés en utilisant ces pesticides et vendus dans les supermarchés, mais l'absence de traces de ces substances chimiques est si minime que, selon l'avis des experts, il est peu probable qu'elles provoquent des effets secondaires observés dans les études.

 

Au sein de notre pays, le carbendazime a également été utilisé pour lutter contre les maladies fongiques sur diverses cultures.

En raison de leur impact sur la santé et des problèmes environnementaux, leur utilisation est généralement interdite.

Tiram est principalement utilisé comme fongicide pour le traitement des semences, mais son utilisation a diminué en raison de ses effets négatifs sur la santé et l'environnement, et il n'est pas couramment utilisé en Corée.

Le cabedazim et le tiram font l'objet d'une gestion et d'une régulation renforcées en raison de problèmes de sécurité, et l'utilisation de pesticides alternatifs ou de méthodes de lutte non chimiques est recommandée.

 

Même si ce n'est pas nécessairement la composition de ces pesticides, de nombreuses études ont révélé que l'exposition aux pesticides est liée à une augmentation du risque de maladies telles que le cancer.

Une étude récente a également révélé que l'exposition aux pesticides a un impact plus important sur certains cancers tels que le lymphome de Hodgkin, la leucémie et le cancer de la vessie que le tabagisme.

 

Cependant, les experts soulignent qu'il ne faut pas négliger le fait que les bénéfices pour la santé provenant de la consommation de fruits et légumes dépassent largement les risques liés à une ingestion minime de pesticides.

Si vous craignez la présence de résidus de pesticides lors du lavage des fruits et légumes, essayez la méthode de nettoyage intelligente recommandée par l'Agence de sécurité alimentaire pour chaque type de fruit et légume.

 

☆Bonne pomme avec la peau

En réalité, si vous lavez bien à l'eau courante, vous pouvez le manger avec la peau.

Cependant, la zone creusée près de la tige contient généralement une quantité relativement élevée de résidus de pesticides, il est donc préférable de ne pas manger cette partie si vous consommez la peau.

 

Concombre rugueux avec des bosses

Il est préférable de frotter la surface avec une éponge ou un autre objet dans de l'eau courante.

Ensuite, saupoudrez du gros sel, frottez, puis rincez à l'eau courante.

 

Banane avec la peau

La plupart des conservateurs ou des agents de stérilisation sont appliqués avant ou après la récolte.

On utilise également la fumigation en exposant les plantes à la fumée produite par un conservateur appliqué après la récolte.

Cependant, dans aucun cas, la peau ne sera percée et la substance intérieure ne sera pénétrée par des pesticides ou des conservateurs, il n'est donc pas nécessaire de la laver séparément.

 

Les raisins nécessitant un nettoyage minutieux

Il est difficile de laver soigneusement jusqu'entre les grains de raisin, c'est pourquoi beaucoup de gens enlèvent chaque grain pour le laver.

Cependant, si vous faites tremper les champignons dans l'eau puis les rincer soigneusement à l'eau courante avant de les consommer, il n'y a pas de problème majeur.

Il y a aussi l'affirmation selon laquelle saupoudrer de farine ou de bicarbonate de soude sur des raisins puis les laver permet d'adsorber les pesticides et de les rendre plus propres.

 

Fraises faciles à écraser

Étant donné sa grande surface, il absorbe davantage de pesticides et est facile à écraser, ce qui rend difficile de le laver en le frottant à la main. Il doit être rincé à l'eau courante plus longtemps que d'autres légumes, et en particulier la partie de la tige, où les pesticides ont tendance à rester en quantité relativement plus élevée, il est préférable de ne pas la consommer et de la laisser de côté.

 

☆Feuilles de perilla à laver soigneusement

Il est probable que des pesticides soient présents entre les poils fins, il est donc difficile de les laver uniquement à l'eau courante.

Il est préférable de frotter et de laver davantage que pour d'autres légumes. En trempant dans l'eau pendant environ 5 minutes, puis en frottant à nouveau sous l'eau courante pendant environ 30 secondes, on élimine environ 70 % des résidus de pesticides.

 

Chou dont il faut enlever les feuilles extérieures

Le chou contient probablement beaucoup de pesticides sur ses feuilles extérieures. En le rinçant soigneusement à l'eau courante et en enlevant 2 à 3 feuilles extérieures avant de le manger, vous pouvez manger en toute tranquillité.

 

La méthode de nettoyage par trempage consiste à laisser tremper les fruits et légumes dans l'eau pendant une minute, puis à les frotter avec la main pour les laver, avant de les rincer à l'eau courante pendant environ 30 secondes.

Ainsi, le contact avec l'eau dure plus longtemps, ce qui permet d'éliminer la plupart des résidus de pesticides. Bien que beaucoup de gens lavent leurs fruits ou légumes avec du vinaigre, du sel ou de l'eau contenant du charbon, il n'y a pas de différence significative dans l'efficacité de l'élimination des pesticides par rapport au simple lavage à l'eau.

Il n'y en a pas.