Dù rửa dưa chuột kỹ vẫn còn thuốc trừ sâu sao? ... Người ta bảo nhất định phải bóc vỏ mới ăn, thật vậy sao?

Kết quả nghiên cứu của Trường Đại học Nông nghiệp An Huy, Trung Quốc... Khi rửa bằng phương pháp thông thường trong gia đình, còn lại một lượng nhỏ thuốc trừ sâu, khuyên nên bỏ vỏ dưa chuột và táo.

Thông thường, người ta rửa trái cây và rau quả trước khi ăn.

Tuy nhiên, theo các nghiên cứu gần đây, chỉ rửa sạch như vậy có thể không loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu.

 

Theo các phương tiện truyền thông nước ngoài như Daily Mail của Anh, các nhà nghiên cứu tại Đại học Nông nghiệp An Huy, Trung Quốc, đã phát hiện ra sự thật này bằng cách sử dụng phim cảm biến độ nhạy cao có thể phát hiện các chất hóa học vi lượng không thể phát hiện bằng các phương pháp kiểm tra thông thường và gần đây đã công bố trên tạp chí Nano Letters.

 

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phun thuốc trừ sâu tên là thiram và carbendazim lên táo và dưa chuột, sau đó rửa chúng như cách rửa trái cây trong gia đình thông thường.

Kết quả cho thấy, trên bề mặt của dưa chuột và táo nhìn qua màng phim đặc biệt vẫn còn lại một lượng nhỏ thuốc trừ sâu.

Tương tự, đã áp dụng cho các thực phẩm khác như tôm, ớt bột, gạo, và đã xác nhận ô nhiễm thuốc trừ sâu trong các thực phẩm này.

 

Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), Carbendazim là một loại thuốc trừ sâu có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan trong một số nghiên cứu động vật, trong khi Tiram liên quan đến các vấn đề phát triển của thai nhi và thường gây kích ứng da.

Khi tiếp xúc với nồng độ cao của thuốc, có thể xuất hiện các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, rối loạn vận động.

 

Các nhà nghiên cứu đã cung cấp bằng chứng cho thấy việc chỉ rửa sạch trái cây và rau quả là không đủ, và khuyên nên bỏ vỏ của các loại thực phẩm như táo hoặc dưa chuột trước khi ăn.

Các nhà nghiên cứu đã giải thích rằng "Chỉ rửa sạch đơn giản không thể tránh khỏi nguy cơ tiêu thụ thuốc trừ sâu trong trái cây, việc gọt vỏ giúp tránh nguy cơ thuốc trừ sâu trên bề mặt và phần thịt của trái cây, đồng thời giảm khả năng tiêu thụ thuốc trừ sâu."

 

Tuy nhiên, thuốc trừ sâu Tiram và Cevendazim được sử dụng trong nghiên cứu tại Trung Quốc không được phép sử dụng tại Anh và Hàn Quốc của chúng ta.

Các loại thực phẩm nhập khẩu vào Vương quốc Anh có thể được trồng bằng các loại thuốc trừ sâu này và bán tại siêu thị, nhưng các chuyên gia cho rằng dấu vết của các chất hóa học này quá nhỏ để gây ra tác dụng phụ được ghi nhận trong các nghiên cứu.

 

Ở đất nước của chúng ta, carbendazim đã được sử dụng để phòng trừ bệnh nấm trên nhiều loại cây trồng khác nhau.

Do ảnh hưởng đến sức khỏe và các vấn đề môi trường, việc sử dụng thông thường đã bị cấm.

Tiram chủ yếu được sử dụng như một loại thuốc trừ sâu diệt khuẩn để xử lý hạt giống, nhưng do ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và môi trường, việc sử dụng đã giảm đi và ít được sử dụng trong nước.

Kabe dajin và Tiram liên tục tăng cường quản lý và kiểm soát do vấn đề an toàn, và các loại thuốc trừ sâu thay thế hoặc phương pháp phòng trừ phi hóa học đang được khuyến nghị.

 

Ngay cả khi không phải thành phần thuốc trừ sâu trên, nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiếp xúc với thuốc trừ sâu có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh như ung thư.

Gần đây, một nghiên cứu đã công bố rằng tác động của thuốc trừ sâu đối với các loại ung thư như u lympho Hodgkin, bệnh bạch cầu và ung thư bàng quang còn lớn hơn cả hút thuốc.

 

Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng lợi ích về sức khỏe từ việc tiêu thụ trái cây và rau quả vượt xa nguy cơ từ việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu, vốn là rất nhỏ.

Nếu bạn lo lắng về dư lượng thuốc trừ sâu khi rửa trái cây và rau quả, hãy thử làm theo phương pháp rửa thông minh cho từng loại trái cây và rau quả được Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm giới thiệu.

 

Táo tốt cả vỏ

Thực tế, nếu rửa sạch bằng nước chảy, bạn có thể ăn cả vỏ.

Tuy nhiên, phần lõm gần cuống có chứa lượng thuốc trừ sâu còn lại nhiều hơn, vì vậy khi ăn cả vỏ, tốt nhất là không ăn phần này.

 

Dưa chuột nổi mụn nhỏ nhấp nhô

Nên rửa bề mặt bằng cách chà xơ mướp hoặc vật tương tự trong nước chảy.

Sau đó rắc muối to lên, chà xát rồi rửa lại bằng nước chảy.

 

Chuối có vỏ ngoài

Hầu hết đều phun thuốc bảo quản hoặc thuốc diệt khuẩn trước và sau khi thu hoạch.

Cũng sử dụng phương pháp xử lý bằng cách phun khói chứa chất bảo quản sau thu hoạch.

Tuy nhiên, trong bất kỳ trường hợp nào, thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản cũng không thấm qua vỏ và vào phần thịt bên trong, vì vậy không cần phải rửa riêng.

 

Nho cần rửa sạch kỹ lưỡng

Nhiều người tháo từng hạt ra để rửa vì khó rửa sạch đến tận giữa các hạt nho.

Tuy nhiên, nếu rễ sâm tươi được ngâm trong nước rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy trước khi ăn thì không có vấn đề lớn.

Có người cho rằng rắc bột mì hoặc baking soda lên nho rồi rửa sẽ hấp thụ thuốc trừ sâu, giúp sạch hơn.

 

Dâu tây dễ nghiền nát

Vì diện tích bề mặt rộng, khả năng hấp thụ thuốc trừ sâu cao, lại dễ mềm nên khó rửa sạch bằng tay. Cần rửa dưới nước chảy nhiều hơn so với các loại rau khác, đặc biệt phần cuống còn lại nhiều thuốc trừ sâu hơn, nên tốt nhất không ăn phần này.

 

Lá tía tô cần được rửa cẩn thận

Vì có khả năng cao thuốc trừ sâu còn dính giữa lông mày, nên chỉ rửa bằng nước chảy là không đủ.

Nên rửa và chà xát kỹ hơn so với các loại rau khác. Ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước chảy trong khoảng 30 giây để loại bỏ khoảng 70% thuốc trừ sâu còn lại.

 

Bắp cải cần loại bỏ lá ngoài

Bắp cải có thể chứa nhiều thuốc trừ sâu trên lá ngoài cùng. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và khi ăn, bỏ đi 2-3 lá ngoài cùng để yên tâm hơn.

 

Phương pháp rửa bằng nước ngâm trái cây và rau quả trong 1 phút rồi dùng tay khuấy để rửa sạch, sau đó xả lại bằng nước chảy trong khoảng 30 giây cũng rất hữu ích.

Nếu làm như vậy, thời gian tiếp xúc với nước sẽ lâu hơn và có thể loại bỏ phần lớn thuốc trừ sâu còn lại. Nhiều người cũng rửa trái cây hoặc rau quả bằng giấm, muối hoặc nước chứa than hoạt tính, nhưng so với chỉ rửa bằng nước thì hiệu quả loại bỏ thuốc trừ sâu không có nhiều khác biệt.

Không có.